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工夫紅茶是什么茶?為什么叫工夫?

2022-11-29分類:紅茶 閱讀:

工夫紅茶是紅茶的一個種類,是中國獨有的傳統(tǒng)產(chǎn)品,是在小種紅茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的優(yōu)質(zhì)紅茶。因制作過程十分精細,頗費工夫而得名,素以香高味醇,條索緊細稱著于世,正所謂“不下工夫,難得好茶?!?/p>

工夫紅茶是什么茶?為什么叫工夫?

工夫紅茶的品質(zhì)特點為條索緊結(jié),細長彎曲,葉形完整,上有白毫,葉底鮮紅帶黃,湯色淺而明亮,滋味醇和。工夫紅茶的品種多樣,按產(chǎn)地不同可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等;按茶葉品種不同又可分為大葉工夫和小葉工夫,前者是以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料制成,后者以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成。

工夫紅茶是什么茶?為什么叫工夫?

紅茶是一種發(fā)酵茶,在我國有著悠久的生產(chǎn)歷史,福建是世界紅茶的發(fā)源地,最早出現(xiàn)的紅茶是小種紅茶,之后才開始生產(chǎn)工夫紅茶,工夫紅茶的出現(xiàn)比小種紅茶約晚一個世紀,紅碎茶是最遲出現(xiàn)的。以正山小種為代表的小種紅茶和以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等為代表的工夫紅茶,是中國紅茶的精品。

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