工夫紅茶是紅茶的一個種類，是中國獨有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，是在小種紅茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的優(yōu)質(zhì)紅茶。因制作過程十分精細(xì)，頗費工夫而得名，素以香高味醇，條索緊細(xì)稱著于世，正所謂“不下工夫，難得好茶?！?/p>

工夫紅茶的品質(zhì)特點為條索緊結(jié)，細(xì)長彎曲，葉形完整，上有白毫，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。工夫紅茶的品種多樣，按產(chǎn)地不同可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等；按茶葉品種不同又可分為大葉工夫和小葉工夫，前者是以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料制成，后者以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成。

紅茶是一種發(fā)酵茶，在我國有著悠久的生產(chǎn)歷史，福建是世界紅茶的發(fā)源地，最早出現(xiàn)的紅茶是小種紅茶，之后才開始生產(chǎn)工夫紅茶，工夫紅茶的出現(xiàn)比小種紅茶約晚一個世紀(jì)，紅碎茶是最遲出現(xiàn)的。以正山小種為代表的小種紅茶和以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等為代表的工夫紅茶，是中國紅茶的精品。

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