紅茶是酸性還是堿性_紅茶酸堿度怎樣
如果說起紅茶的制茶工藝和茶性,可能每個人都能說出來,也知道紅茶含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì),但紅茶其實(shí)有酸堿性的區(qū)別,那么紅茶是酸性還是堿性呢?感興趣的朋友快跟隨小編一起了解一下吧。
紅茶是酸性還是堿性
紅茶從本質(zhì)上看是堿性全發(fā)酵茶,沖泡飲用后在人體內(nèi)部產(chǎn)生的水分解物也是堿性,只是紅茶的茶湯ph值大多是酸性,主要原因是因?yàn)榧t茶沖泡時,茶葉中的茶多酚、鞣酸等酸性物質(zhì)會在水中溶解,使得紅茶的茶湯呈現(xiàn)為酸性,不過本質(zhì)上來說,紅茶是堿性。
而且紅茶酸堿度的含量多少和茶葉的嫩度有關(guān),制茶的新鮮茶葉越嫩,成品茶沖泡的茶湯酸度越弱,而茶葉越老,沖泡后茶湯的酸性也就越強(qiáng),另外紅茶干茶通常呈堿性,酸堿度也會隨著時間的推移越來越重,尤其是咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿成分。
喝紅茶有哪些好處
1. 提神醒腦
紅茶的茶葉中含有豐富的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì),能讓大腦的中樞神經(jīng)保持在興奮的狀態(tài),能讓思維集中,從而增強(qiáng)記憶力,這兩種元素對血管和心臟也有興奮的作用,可以加快血液循環(huán)的速度促進(jìn)新陳代謝。
2. 暖胃護(hù)胃
紅茶在制茶時充分發(fā)酵,茶性比較溫和,茶多酚也在氧化酶的作用發(fā)生酶促氧化反應(yīng),因此飲用后對胃部的刺激性較小,而且茶湯經(jīng)過胃部會形成一層保護(hù)膜,對胃潰瘍也有一定的治療會預(yù)防效果。
3. 生津清熱
紅茶的茶性既不寒涼也不過熱,非常適合夏季飲用,而且茶葉中的多酚類、醣類、氨基酸等物質(zhì)會和口涎產(chǎn)生反應(yīng),咖啡堿也能控制體溫中樞,起到調(diào)節(jié)體溫的作用,夏季高溫時飲用紅茶能起到止渴消暑的作用。