英德紅茶，始創(chuàng)建于1959年，產(chǎn)于廣東地區(qū)；其外形條索肥壯緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁憂長(zhǎng)，湯色紅稠明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮；是一款集色、香、味一于體系的健康好茶。在90年代初研究開發(fā)出品質(zhì)卓越的“金毫茶”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為是“東方金美人”，令世人矚目。

什么樣的環(huán)境下產(chǎn)好茶？

土壤、氣候不可或缺。

英德紅茶的主要產(chǎn)地在廣東省英德市，這里群山環(huán)抱，雨霧繚繞，年平均氣溫變化在20-22度之間，年平均霜日6天，年平均降雨量1906.2毫米，年平均相對(duì)濕度為77%，呈酸性或微酸性，土壤深厚，質(zhì)地疏松，肥沃的沙質(zhì)土壤或粘質(zhì)土壤；土壤含石灰0.2%以下，地下水位80-100厘米以下。

英德紅茶是從云南大葉群體系選育出的無性系品種，植株高大，樹姿半張開，分枝尚密，葉片稍上斜狀著生，葉片特大，葉形橢圓，葉底淺綠色、富光澤，葉面隆起，葉身稍內(nèi)折，葉尖漸尖，葉齒波狀，茸毛特多。

英德市紅茶的制作過程

1、采茶；2、揉捻；3、曬茶；4、發(fā)酵；5、成品；6、泡茶。

外觀細(xì)節(jié)：條索肥壯緊結(jié)、多鋒苗、油潤(rùn)有光澤、金毫顯露，無雜質(zhì)。

品茶湯：茶湯紅艷明亮，滋味鮮爽濃厚，甜潤(rùn)，花果香味濃郁。

賞茶地：葉底紅褐油亮，葉片厚實(shí)肥壯，細(xì)嫩，柔軟勻整。

泡法：取5-6克的茶干，投入碗內(nèi)，沖入95度開水，可連續(xù)出湯12次以上。

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