春茶季，第一波早春茶從綠茶開始，芽葉鮮嫩、香氣鮮靈、滋味鮮活而飽滿。茶好，也要沖泡得當(dāng)，才能最大程度揮發(fā)出春茶的“鮮”。

明代張源的《茶錄》中就明確的指出：春秋兩季則用中投法，夏季則用上投法，冬季則用下投法。

同一款茶，根據(jù)季節(jié)的不同，就有不同的投茶方法。

這種泡茶的方法看似，是按季節(jié)來分，實質(zhì)上是根據(jù)氣溫的變化，人為地來進(jìn)行調(diào)控泡茶時的水溫。

現(xiàn)代的名優(yōu)綠茶，品種繁多，制作工藝不一；如果仍然根據(jù)季節(jié)變化，來決定沖泡的方法，那就不一定能達(dá)到理想的效果，更應(yīng)該“因茶制宜”，絕不可千篇一律。

一款綠茶適用于哪一種投茶法，主要地還是要根據(jù)這款茶的品質(zhì)如：新鮮度，是蓬松還是緊實，是片狀還是條狀，是粗還是細(xì)，是輕還是重；以及沖泡時茶水的比例，沖泡的時間，水溫等。多方面來綜合考慮，才能將它們的優(yōu)勢表現(xiàn)出來；那自然而然地，就要用到不同的沖泡方法。

那么綠茶的沖泡方法有三種，你知道是哪三種嗎？

綠茶的沖泡方法分別有上投法，中投法，下投法

上投法的沖泡方法：先倒水，再投茶，適合身骨重的茶，如碧螺春、信陽毛尖茶

中投法的沖泡方法：先倒水，再投茶，適合細(xì)嫩的茶葉，如西湖龍井、雀舌茶

下投法的沖泡方法：先投茶，再倒水，這個沖泡方法是使用最多的方法，適合大葉片，不易吸水下沉的茶，如太平猴魁、六安瓜片茶

綠茶的沖泡溫度建議大家使用８５～９５度的水溫沖泡

首先在泡綠茶之前，要溫杯潔具，沖泡綠茶的水溫在８０度－８５度之間為佳，以１５０－２００毫升的杯子為例，綠茶的投茶量在３克－４克左右，泡完綠茶后，等葉片張開，茶湯透亮后，大約３０秒后一分鐘內(nèi)把茶水折到另一個杯子里喝，不要全都折了，杯底要留一部分在杯子里，這叫留根法，在往杯子里注水七分滿，停留１分鐘左右，在留一部分在杯底，這些動作重復(fù)三次到四次左右，每次沖泡時間逐步延長些，這樣茶的口感就會非常的好。

你都記住了嗎？

泡茶，人人都會，看似簡單，其實內(nèi)有玄機。

即使是同一款茶，不同的人沖泡出來，為什么香氣，口感，滋味都會大不一樣呢？

道理其實很簡單，就是因為每個人的沖泡手法，不一樣而已。

上一篇：龍井怎么泡   下一篇：手把手教你紅茶的泡法