正確泡茶13個流程，新手從零開始學(xué)泡茶的步驟

正確泡茶的13個流程為：凈手賞具、燙杯溫壺、馬龍入宮、洗茶、沖泡、春風(fēng)拂面、封壺、分杯、玉液回壺、分壺、奉茶、聞香、品茗。

第一道：凈手賞具

凈手也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具。品茶講究用景瓷宜陶，即景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺。這一步能夠讓賓客在喝茶前有一個放松的心情。

第二道：燙杯溫壺

燙杯溫壺就是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等茶葉器具中進行沖洗，一來是為了衛(wèi)生清潔，二來是為了給茶具預(yù)熱，這樣才能泡出更香的茶味。

第三道：馬龍入宮

名字叫的好聽，但程序很簡單，其實就是把茶葉放到器具里，過程中可以適當(dāng)加入表演花式，使之更具茶韻。

第四道：洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后在三秒內(nèi)迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道：沖泡

把沸水再次倒入壺中，倒水過程中讓壺嘴“點頭”三次，不要一次性注滿壺，這一步美名曰“鳳凰三點頭”，以向客人示敬。

第六道：春風(fēng)拂面

水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水，避免喝到上面浮的茶葉，此步驟完全是技巧的展現(xiàn)和美觀的需求。

第七道：封壺

蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。

第八道：分杯

這一步驟是喝茶的開始，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人以精神上的享受和感官上的刺激。

第十道：分壺

然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，注意茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

第十一道：奉茶

用雙手捧上杯子，并送到客人面前，以茶奉客是中國古代禮儀之本。

第十二道：聞香

客人自己會將茶湯倒入品茗杯，再輕嗅聞香杯中茶的余香。此時客人最好有陶醉狀，以示對主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道：品茗

最后客人就能喝茶了，用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下。在談話交流間，可繼續(xù)如此。

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