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正確泡茶13個流程,新手從零開始學(xué)泡茶的步驟

正確泡茶的13個流程為:凈手賞具、燙杯溫壺、馬龍入宮、洗茶、沖泡、春風(fēng)拂面、封壺、分杯、玉液回壺、分壺、奉茶、聞香、品茗。


第一道:凈手賞具

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凈手也就是洗手,喝茶衛(wèi)生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具。品茶講究用景瓷宜陶,即景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺。這一步能夠讓賓客在喝茶前有一個放松的心情。


第二道:燙杯溫壺

 

燙杯溫壺就是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等茶葉器具中進行沖洗,一來是為了衛(wèi)生清潔,二來是為了給茶具預(yù)熱,這樣才能泡出更香的茶味。


第三道:馬龍入宮

 

名字叫的好聽,但程序很簡單,其實就是把茶葉放到器具里,過程中可以適當(dāng)加入表演花式,使之更具茶韻。


第四道:洗茶

 

將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當(dāng)接觸,然后在三秒內(nèi)迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉,還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。


第五道:沖泡

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把沸水再次倒入壺中,倒水過程中讓壺嘴“點頭”三次,不要一次性注滿壺,這一步美名曰“鳳凰三點頭”,以向客人示敬。


第六道:春風(fēng)拂面

 

水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水,避免喝到上面浮的茶葉,此步驟完全是技巧的展現(xiàn)和美觀的需求。


第七道:封壺

 

蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。


第八道:分杯

 

這一步驟是喝茶的開始,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。


第九道:玉液回壺

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輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶,給人以精神上的享受和感官上的刺激。


第十道:分壺

 

然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,注意茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。


第十一道:奉茶

 

用雙手捧上杯子,并送到客人面前,以茶奉客是中國古代禮儀之本。


第十二道:聞香

 

客人自己會將茶湯倒入品茗杯,再輕嗅聞香杯中茶的余香。此時客人最好有陶醉狀,以示對主人茶的欣賞和贊嘆。


第十三道:品茗

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最后客人就能喝茶了,用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然后放下。在談話交流間,可繼續(xù)如此。

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