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茶應該怎么品?

2021-11-21 09:36來源:茶文化網分類:茶葉沖泡 閱讀:
 

茶葉學習初期,強調外在;再學習就是,強調泡好;再進一步,就是怎么喝好也就是品茶。

中國茶類眾多,名茶更是不計其數(shù)。所以品茶可是大有學問。

他最終靠的是嘴,條件越簡單,學起來越費勁。

茶應該怎么品?



今天就聊聊怎么學會品茶。

我們從大類著手。

首先,高級綠茶。高級綠茶原料細嫩,色香味形,都比較優(yōu)異。品茶時觀茶,賞湯,茶葉在水中沉浮,舒展,茶湯滲透外在的美也要好好享受。

喝茶時先聞香,呷一小口,輕含慢卷,回旋繞舌,反復品飲。

烏龍茶品飲

烏龍茶品飲較為復雜,不同地區(qū)有所差別。烏龍茶外形一般比較粗大,所以烏龍多重內在。烏龍茶品飲大致分為熱品、溫品。

熱品時,杯子碰到嘴唇,杯子迎鼻,聞其香,茶湯入口回旋,徐徐品啜,三口見杯底,最后嗅杯香。

溫品呢,多重聞香。其實就是用聞香杯,茶湯倒入聞香杯,喝茶時倒入品茗杯。聞香雙手掌心握杯,杯口對準鼻孔。品飲與熱品相同。

紅茶品飲

紅茶品飲時多重香、味、湯色。茶湯入杯后,先聞香,再觀色,后品味。紅茶品飲要緩飲,細品。

花茶品飲

花茶品飲也非常講究,尤其是高級花茶。

品飲分為目品、鼻品、口品。

由于花茶特性花香與茶味相容。高級花茶花與茶相互襯托,花舞飄揚,茶主沉浮,湯多變換,此為目品。杯蓋一起花香四溢,只一輕嗅,精神一振,這就是鼻品。

口品,就要口鼻并用了,小口停留,口吸,鼻呼相結合,茶湯繞舌,茶味環(huán)舌,香滿口鼻,進而咽下,就是口品。

其他很多小眾茶類還有其特殊的品飲方式。所以品茶也得看特點。

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