第八道、玉液回壺：用高沖法再次向壺里注滿沸水。

第九道、游山玩水：執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

第十道、關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。

第十一道、韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因此稱韓信點(diǎn)兵。

第十二道、敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。

第十三道、品茗審韻：先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護(hù)鼎”。品飲分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

第十四道、高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復(fù)九、十、十一步。

第十五道、若琛復(fù)浴：同若琛出浴。

第十六道、重斟妙香：重復(fù)九、十、十一步。

第十七道、再識醇韻：重復(fù)十三步。

第十八道、三斟流霞：沖泡第三泡茶。

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