泡茶的十個基礎(chǔ)步驟分別是備具備水、賞茶、溫杯、置茶、沖泡、奉茶、收具、品飲、續(xù)水、凈具。茶葉的沖泡方法有簡有繁，需要根據(jù)具體情況而定，但不論簡單或繁瑣，泡茶的技藝基本上上相同的。

1、備具備水

沖泡前要將泡茶的器具準(zhǔn)備其齊全，泡茶所需的器具包括玻璃杯、茶盤、杯托、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾。茶具擺放時應(yīng)將玻璃杯置于杯托內(nèi)，注意杯口朝上，擺放在茶盤中間。折疊好的茶巾放在靠近身體一側(cè)的茶盤，茶匙筒、茶荷放在茶盤左上角，右下角是擺放水壺的位置，茶壺中事先放入煮好的沸水備用。

2、賞茶

將要沖泡的茶葉裝入茶荷，呈給賓客欣賞。欣賞茶葉主要是欣賞干茶的外形、色澤，讓茶客嗅聞茶葉清香濃郁的茶香，這一步也是為了讓賓客接下來能夠放心喝茶。

3、溫杯

將茶壺中的開水倒入玻璃杯中，倒至杯容量的三分之一即可。用左手托杯底，右手握住杯底基部，逆時針轉(zhuǎn)動三圈。玻璃杯內(nèi)壁濕潤后，將杯內(nèi)的開水倒入水盂。

4、置茶

按照1:50的茶水比例，將茶荷中的茶葉投入各個茶杯中，采用回轉(zhuǎn)手法將水壺中的水注入茶杯中，水量沒過茶葉停止注水，等待20-50秒。茶葉充分浸潤利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的析出，更好釋放茶香。

5、沖泡

在沖泡時需最好采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法進(jìn)行沖泡，即用右手執(zhí)壺，以三起三落的手法將開水注入杯中，杯中水量不宜過滿，以七分滿最佳。

6、奉茶

奉茶是，主人需要用雙手捧起茶杯，將泡好的茶一次敬奉給賓客，并伸出手掌做出清茶的手勢，邀請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。賓客用茶，賓客在接受主人的奉茶后要回以扣手禮，表示尊敬和感謝。

7、收具

奉茶后，主人家需要將茶桌上不需要的茶具按照先后順序收回，放回原本的位置，避免茶桌雜亂影響整體的美觀性和品茶的心情，這一步也可以放在后面再做。

8、品飲

在品飲茶湯前，先嗅聞茶湯的香氣，感受芬芳怡人的茶香，再欣賞清澈的茶湯和茶葉在水中沉浮的優(yōu)美姿態(tài)，最后才飲入茶湯，細(xì)細(xì)品嘗茶湯醇厚回甘的滋味。

9、續(xù)水

主人家在飲茶是需要時刻注意賓客茶杯，當(dāng)賓客杯中的茶湯只剩三分之一時，需要及時給客人續(xù)水。續(xù)水時的水溫宜在80度左右，保證茶湯第二泡的濃度。

10、凈具

在喝完茶后，主人家要及時清洗使用過的茶具，先將茶渣沖洗干凈，再用清水將茶杯反復(fù)清洗，最后用熱水沖燙進(jìn)行消毒處理。清洗完成的茶具防止通風(fēng)干燥處，等待下一次使用。

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