白琳工夫是福建的三大工夫紅茶之一，產(chǎn)自于太姥山腳下的白琳鎮(zhèn)，因此“白琳”既是地名，也是茶名。福鼎自古就有種茶的歷史，據(jù)明《太姥山志》載：太姥洋，在太姥山下，西接長(zhǎng)蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生。福建的三大工夫紅茶分別為“白琳工夫”、“政和工夫”和“坦洋工夫”，其中“白琳工夫”就曾位列三者之冠；據(jù)清《福寧府志》記載：茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳。

白琳工夫的歷史非常悠久，最起碼有一百多年以上的歷史，曾經(jīng)也是作為福建出口紅茶一個(gè)非常主要的產(chǎn)品，所以白琳工夫紅茶曾經(jīng)是非常輝煌，銷量也是非常大的；再加上太姥山當(dāng)?shù)?，大家都知道，本身就是一個(gè)產(chǎn)茶的地方，它的茶樹(shù)品種也好，制茶工藝也好，都是非常先進(jìn)的，所以白琳工夫的品質(zhì)自然也是無(wú)可挑剔的，很優(yōu)秀的，曾經(jīng)獲得過(guò)很多榮譽(yù)，在國(guó)際市場(chǎng)上，曾經(jīng)有一度跟祁紅是齊名的。

白琳工夫的茶樹(shù)原料跟福鼎白茶的原料基本上是一樣的，一個(gè)是福鼎大白茶，另一個(gè)是福鼎菜茶，這兩種品種都可以制作白琳工夫。特別是福鼎的菜茶做出來(lái)的工夫紅茶品質(zhì)非常好，尤其是它的香氣非常馥郁。

菜茶是屬于小葉種茶，所以我們看到它的干茶的時(shí)候是比較細(xì)長(zhǎng)，比較小的，色澤也比較偏黃黑，但是它的香是很馥郁的，有明顯的花果香，很是鮮純。為什么白琳工夫能跟祁紅差不多齊名？就是因?yàn)榇蠹叶加X(jué)得它的香氣基本上已經(jīng)不輸于祁紅了。

白琳工夫紅茶的內(nèi)質(zhì)非常豐富，它的茶湯是很粘稠厚重的，包括它的金圈，都是因?yàn)樗膬?nèi)質(zhì)茶黃素比較多，所以會(huì)有金圈。入口的口感也是一樣，你會(huì)感覺(jué)除了甘甜之外還有厚重感，比較柔和，但是又有粘稠感，而且香氣是較為持久的，也比較耐泡，停留時(shí)間也長(zhǎng)，應(yīng)該說(shuō)在紅茶里面，白琳工夫紅茶品質(zhì)是非常優(yōu)秀的。

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