錫蘭紅茶，又稱(chēng)斯里蘭卡紅茶，屬全發(fā)酵紅茶，產(chǎn)自于有著“紅茶之國(guó)”美稱(chēng)的熱帶島國(guó)“斯里蘭卡”；錫蘭紅茶是世界紅茶中的佼佼者，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和中國(guó)的祁門(mén)紅茶一起并稱(chēng)為世界四大紅茶，深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。錫蘭紅茶為碎形茶，呈赤褐色，其香氣醇厚，嫩度優(yōu)質(zhì)，口味獨(dú)特，令人叫絕；錫蘭紅茶性溫，有著驅(qū)寒、消食、抗氧化和降低血脂等保健功效，很適宜脾胃虛弱的人飲用，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生飲品，尤其是在秋季飲用。

斯里蘭卡舊稱(chēng)錫蘭，是位于印度洋南端的一個(gè)熱帶島國(guó)，處在東西方交流的十字路口，斯里蘭卡在僧伽羅語(yǔ)中的意思為“樂(lè)土”或“光明富庶的土地”，有著“印度洋明珠”、“寶石王國(guó)”的美稱(chēng)。斯里蘭卡的土壤十分適宜種植紅茶，這里主要有烏瓦、坎迪、迪不拉等六個(gè)產(chǎn)區(qū)種植茶葉，不過(guò)由于各地的海拔、氣溫、濕度不同，所以產(chǎn)出的茶葉也各有不同；斯里蘭卡的茶園隨山而建，相連相接，少則幾十萬(wàn)畝，多則上百萬(wàn)畝，按生長(zhǎng)的海拔高度不同，還可以分為高地茶、中地茶和低地茶；在口味上，錫蘭紅茶還分為原味紅茶和調(diào)味紅茶，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)搭配檸檬、蘋(píng)果等天然風(fēng)味的香料，或者搭配適量的牛奶和方糖，使紅茶的味道更香醇獨(dú)到。

斯里蘭卡屬熱帶季風(fēng)氣候，終年如夏，因是旅游島國(guó)，所以污染很少，各地年平均降水量在1283～3321毫米不等，且無(wú)四季之分，只有雨季和旱季的差別；肥沃的土壤與優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境，使得斯里蘭卡的茶區(qū)根本不需要噴農(nóng)藥殺蟲(chóng)，且全部由人工采摘，因此錫蘭紅茶也被評(píng)為“最干凈的茶葉”。

錫蘭紅茶是西方茶文化中的主要產(chǎn)品，與中國(guó)的紅茶同種同源，公元十九世紀(jì)，英國(guó)人把中國(guó)茶種引入斯里蘭卡，在斯里蘭卡建立起了第一座茶葉莊園，從此錫蘭紅茶的芬芳就在這個(gè)印度洋上美麗的島國(guó)縈繞不去。與綠茶不同的是，紅茶能夠保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間而保持不變，非常適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，時(shí)至今日，茶葉已經(jīng)成為斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

斯里蘭卡適宜的溫度和氣候，讓茶樹(shù)萌生新芽的速度很快，每個(gè)月可以采摘四回，而一顆茶樹(shù)的壽命是四十到五十年。采摘好的紅茶要被運(yùn)到茶場(chǎng)進(jìn)行加工，說(shuō)起斯里蘭卡堅(jiān)持至今的古老制茶方式，絕不同于中國(guó)的手工制茶，而是純機(jī)器的，這些老式制茶機(jī)器的年紀(jì)起碼都在五六十年以上。斯里蘭卡的傳統(tǒng)制茶方式十分繁瑣，前前后后要經(jīng)過(guò)研磨、分解、篩選、發(fā)酵、烘干、清洗和分級(jí)七個(gè)步驟，歷經(jīng)三十六個(gè)小時(shí)才算完成；其中研磨步驟十分重要，因?yàn)楹椭袊?guó)的茶葉不一樣，斯里蘭卡的紅茶是必須經(jīng)過(guò)研磨來(lái)增加紅茶的色香味和濃度，而且粉末越細(xì)品質(zhì)越好。

可以說(shuō)十九世紀(jì)的英國(guó)人不僅將錫蘭紅茶賣(mài)到了全世界，也將一種優(yōu)雅的生活方式傳遍了全世界；如今的斯里蘭卡人對(duì)紅茶的熱愛(ài)絕不輸給英國(guó)人，不但一日三餐都要喝茶，還外加上下午各一次，只要稍有閑暇，他們就會(huì)泡上一杯濃濃的紅茶，細(xì)品慢飲，工作的疲勞頓時(shí)一掃而空。

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