在安化黑茶產(chǎn)業(yè)的歷史上，有三個(gè)產(chǎn)品歸宿：1.“官茶”銷(xiāo)往西北; 2.“貢茶”運(yùn)往首都; 3、“尚茶”銷(xiāo)往華北平原，遠(yuǎn)銷(xiāo)中國(guó)、蒙古、俄羅斯。為實(shí)現(xiàn)這一國(guó)家戰(zhàn)略，邊銷(xiāo)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確，生茶原料等級(jí)不斷降低。在安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上，西北運(yùn)銷(xiāo)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在 1960 年代和 1970 年代，這兩個(gè)概念更緊密地重疊。實(shí)質(zhì)上，安化適應(yīng)這種邊市茶葉標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。將花卷改為瓷磚是一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。毛茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)從一年一次到一年幾次，增加夏秋茶采摘也是一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。

黑茶是成熟之茶

黑茶是典型的成熟茶。通過(guò)堆積發(fā)酵和高溫火倍增的過(guò)程，達(dá)到了“去粗提精，去偽存真”的效果?？Х纫蛟陂L(zhǎng)期的堆積發(fā)酵過(guò)程中逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)靜作用和保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸則得以保留。所以喝黑茶不影響睡眠，反而可以提高睡眠質(zhì)量。

黑茶是茶葉中的“粗糧”，營(yíng)養(yǎng)豐富

茶葉采自茶樹(shù)，分為兩季。清明前后采精茶，夏秋季采粗茶。需要強(qiáng)調(diào)的是，“粗茶”不是指粗茶，而是指精茶的熟茶，也有人稱之為老茶。只有“粗茶”中所含的微量元素、維生素和多糖，才能吃得飽足。

明乾隆《茶籠》載：“采茶不必太細(xì)，細(xì)節(jié)是剛萌芽，味還不夠：不必太細(xì) 太綠，茶老不嫩：雨前后葉微綠，園中濃老為佳。”

成熟葉的某些化學(xué)成分（如茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、茶皂素等）比幼葉高出許多倍，大部分香氣成分保留在成熟的茶莖中。

作為“熟”茶，黑茶營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身心有益。 對(duì)于喜歡黑茶的人來(lái)說(shuō)，喝黑茶是很滿足的?。。?/P>

黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一種成分復(fù)雜多變的混合物。幾種茶葉的茶多糖含量測(cè)定結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，其成分活性強(qiáng)于其他茶類(lèi)。這是因?yàn)樵?strong >發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，由于發(fā)酵茶的作用，形成了相對(duì)較短的糖鏈和肽鏈，較短的肽鏈和較長(zhǎng)的肽鏈更容易被吸收，具有更強(qiáng)的生物活性?；顒?dòng)。這可能是發(fā)酵茶，尤其是黑茶茶多糖的效果優(yōu)于其他茶類(lèi)的原因。上課的原因之一。

對(duì)于少數(shù)民族地區(qū)來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期飲用黑茶是補(bǔ)充人體必需礦物質(zhì)和維生素的重要來(lái)源，被許多西北地區(qū)稱為生命之茶。

紅毛茶的制茶過(guò)程一般包括四個(gè)過(guò)程：固定??、揉捻、堆垛和干燥。根據(jù)地域分布，黑茶主要分為湖南黑茶(茯茶、千糧茶、黑磚茶、三間茶等)、湖北老黑茶、四川藏茶(汴茶)、安徽固邑黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六寶茶和陜西黑茶(福茶)。

上一篇：黑茶的功效與作用主要表現(xiàn)   下一篇：黑茶是緊壓茶好還是散茶好