1、磨粉，將清洗晾干的咖啡豆研磨成粉，取適量的咖啡粉使用；2、溫具備水，將沖泡用到的器具溫一下，咖啡粉放入濾紙，煮好的水放至90攝氏度左右；3、正式?jīng)_泡，熱水均勻澆淋咖啡，浸泡30秒后再分2-3次將熱水注入。

1、磨粉

咖啡在沖泡前，需要先將咖啡豆清洗干凈，洗好的咖啡豆攤放至竹匾上晾干水分，再將咖啡豆放入研磨機(jī)中磨成分。沖泡時(shí)所用的咖啡粉的分量按照人數(shù)取用，單人的份量約為10克，也可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行增減。

2、溫具備水

先將咖啡杯和沖泡的器具溫燙一遍，安放好濾紙，將適量的咖啡粉放至濾紙上，左右晃動(dòng)使咖啡粉表面平整。沖泡咖啡的最佳水溫90-94攝氏度，將煮好的開水倒入沖咖啡的瓷器水壺中，等待水溫將至90攝氏度左右。

3、正式?jīng)_泡

提起水壺，緩慢將90攝氏度左右的熱水均勻淋濕咖啡表面，當(dāng)咖啡粉膨脹起來(lái)停止注水，使咖啡粉浸泡30秒左右。再分2-3次從中心向四周，再?gòu)乃闹芟蛑行囊援嬋Φ姆绞綄崴従徸⑷?，抽出咖啡液的量達(dá)到一定的份量即可停止。

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