1、溫杯,用沸水將茶壺、茶杯等茶具燙洗干凈;2、洗茶,將茶葉撥入茶壺后,注入適合茶葉溫度的熱水,浸泡5秒后倒出茶湯;3、泡茶,繼續(xù)往茶壺中注水,將悶泡好的茶湯倒入公道杯中分給賓客品飲。
1、溫杯
溫杯潔具中,需要解開茶壺的壺蓋,將茶壺放到茶洗中,用該燒開的沸水注入壺內(nèi),蓋上壺蓋,在用沸水澆淋壺身。用茶杯用茶夾夾住放到茶洗上方,用沸水對茶杯進(jìn)行燙洗消毒。
2、洗茶
取5-7克的茶葉放到茶荷中,用茶匙輕輕將茶葉撥入茶壺中。將適合茶葉溫度的開水注入茶壺中,注水后用茶匙攪拌一下,讓茶葉沖泡更均勻。浸泡5秒鐘后將茶湯倒掉。如果是沖泡緊壓茶或陳年老茶,洗茶時(shí)需要進(jìn)行2-3遍。
3、泡茶
洗茶后,提起水壺繼續(xù)味往茶壺中注入開水,注完水后蓋上茶壺蓋悶泡一會(huì)兒,悶泡的時(shí)間根據(jù)茶葉的種類進(jìn)行調(diào)整。悶泡后將茶湯倒入公道杯中,再按照長幼尊卑的順序給客人倒茶,最后再給自己倒茶。品茶時(shí),需要客人先品過后,主人才能品茶。
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