1、溫杯，用沸水將茶壺、茶杯等茶具燙洗干凈；2、洗茶，將茶葉撥入茶壺后，注入適合茶葉溫度的熱水，浸泡5秒后倒出茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往茶壺中注水，將悶泡好的茶湯倒入公道杯中分給賓客品飲。

1、溫杯

溫杯潔具中，需要解開茶壺的壺蓋，將茶壺放到茶洗中，用該燒開的沸水注入壺內(nèi)，蓋上壺蓋，在用沸水澆淋壺身。用茶杯用茶夾夾住放到茶洗上方，用沸水對茶杯進(jìn)行燙洗消毒。

2、洗茶

取5-7克的茶葉放到茶荷中，用茶匙輕輕將茶葉撥入茶壺中。將適合茶葉溫度的開水注入茶壺中，注水后用茶匙攪拌一下，讓茶葉沖泡更均勻。浸泡5秒鐘后將茶湯倒掉。如果是沖泡緊壓茶或陳年老茶，洗茶時(shí)需要進(jìn)行2-3遍。

3、泡茶

洗茶后，提起水壺繼續(xù)味往茶壺中注入開水，注完水后蓋上茶壺蓋悶泡一會(huì)兒，悶泡的時(shí)間根據(jù)茶葉的種類進(jìn)行調(diào)整。悶泡后將茶湯倒入公道杯中，再按照長幼尊卑的順序給客人倒茶，最后再給自己倒茶。品茶時(shí)，需要客人先品過后，主人才能品茶。

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