不久前，受暖冬影響的杭州西湖龍井茶源產(chǎn)地地防護(hù)區(qū)，由于少量早茶品類“烏牛早”開始炒制上市而陷入了一場尷尬的爭議。一方面，大多數(shù)傳統(tǒng)的“西湖龍井”剛剛抽芽，遠(yuǎn)未進(jìn)入采摘期;另一方面，寥寥無幾的“烏牛早”因?yàn)榉N在防護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，已開始以正宗西湖龍井茶的面目沖進(jìn)市場。許多當(dāng)?shù)孛襟w紛紛跟進(jìn)報(bào)道，社會(huì)各界一片嘩然。

綠茶不但能夠幫忙減肥，還能夠防衰老、調(diào)節(jié)情緒!綠茶營養(yǎng)成分主要是75%以上的水，還有多酚化合物、茶氨酸、咖啡因、礦物和維生素等。而無糖綠茶不含任何脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)質(zhì)，因此熱量趨近于0，是很很好的平時(shí)飲品。而綠茶的養(yǎng)生作用主要就來自于，其富含的多酚化合物中——兒茶素(EGCG)。研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素不但是天然抗氧化劑，能夠幫你抵抗身體發(fā)炎、延緩衰老進(jìn)程，還能夠幫忙減脂肪瘦身。龍井茶的品質(zhì)特征：春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;茶湯顏色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有一些茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級其它降低，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，茶湯顏色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。“烏牛早”侵入防護(hù)區(qū)

據(jù)知道，龍井茶源產(chǎn)地地域防護(hù)有西湖、越州、錢塘等三個(gè)產(chǎn)區(qū)。其中西湖產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有茶園1萬多畝，核心防護(hù)區(qū)內(nèi)經(jīng)杭州市測繪部門劃區(qū)定界認(rèn)定的茶園不到6000畝，茶園品類也是傳統(tǒng)的龍井茶新、老品類。

“烏牛早”，則是來自溫州永嘉縣的一種特早茶樹品類，通常于陽歷二月初就可以采摘，目前在西湖龍井的源產(chǎn)地地防護(hù)區(qū)內(nèi)已有少量栽種。

浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作局副局長、研究員毛祖法認(rèn)為，“烏牛早”是我國一個(gè)優(yōu)良的茶樹品類，作為一個(gè)茶樹品類引進(jìn)，種在西湖龍井茶源產(chǎn)地地防護(hù)范圍內(nèi)，又完全依照西湖龍井茶的加工工藝加工，應(yīng)該稱之為西湖龍井茶。

而原中國茶葉科學(xué)研究所一個(gè)副所長則告知，龍井茶和西湖龍井茶應(yīng)該是什么品類，不能以個(gè)人的感覺和喜好作評判，要以國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

記者采訪了杭州西湖區(qū)質(zhì)監(jiān)局分管茶葉的負(fù)責(zé)人施基國，他明確表示：國家源產(chǎn)地地域防護(hù)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(GB18650號)，龍井茶的茶樹品類為龍井群體種、龍井長葉種、龍井43、迎霜、鳩坑等5個(gè)品類。

處處皆有“龍井茶”

面對各種爭議，當(dāng)?shù)氐脑S多茶農(nóng)都憤憤不平。

一位茶農(nóng)說：“如今龍井茶的范圍這么大，光大家西湖龍井守規(guī)矩有什么用，其它地方什么品類沒有?另外新品類采得早，價(jià)錢貴，他們都能種，大家不能種，太不公平了?！?/P>

西湖龍井茶，原稱龍井茶，是產(chǎn)自西湖風(fēng)景區(qū)龍井村一帶的扁型綠茶，是中國茶葉歷史上唯一的一種“國寶級”標(biāo)志性產(chǎn)品。由于數(shù)量不多，供不應(yīng)求，在上世紀(jì)90年代的“名茶熱”中，迅速擴(kuò)展到浙江及我國的其他茶產(chǎn)區(qū)，以至處處皆有“龍井茶”。

為此，浙江省有關(guān)部門向國家質(zhì)監(jiān)總局申報(bào)了龍井茶源產(chǎn)地地域產(chǎn)品防護(hù)。為維護(hù)自身的既得利益，浙江另外還把龍井茶的源產(chǎn)地地域防護(hù)范圍擴(kuò)大到西湖區(qū)以外的紹興地區(qū)和錢塘江流域，幾乎涵蓋了浙江的茶葉主產(chǎn)區(qū)。

在此情形下，龍井茶不得不以示不同，稱為西湖龍井茶。

從幾千畝到100多萬畝，從純手工炒制到機(jī)器炒制，從單一的龍井品類到各種品類，一紙行政命令確認(rèn)了這種一時(shí)一地、一哄而起的“龍井茶產(chǎn)業(yè)化”，特定的品質(zhì)從此參差不齊。

原汁原味應(yīng)保住

源產(chǎn)地地域防護(hù)的目的究竟是什么?是為了套上一頂帽子去賣一個(gè)好價(jià)錢，還是犧牲相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)利益維持原汁原味?

全國政協(xié)委員、原國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任駱少君指出，源產(chǎn)地地域防護(hù)應(yīng)該是一種由水土、人文、自然環(huán)境、品類及加工工藝等組合而成的綜合防護(hù)系統(tǒng)，在此種綜合防護(hù)系統(tǒng)內(nèi)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)是不可替代的。

據(jù)知道，西湖龍井茶之因此能延續(xù)千年，并在今日各種假龍井的市場圍獵中維持不倒，其不可替代的獨(dú)特口感是一個(gè)極重要的因素。

事實(shí)上，當(dāng)下的茶葉產(chǎn)業(yè)化，相近和相類似的各種名茶并不少見，并沒有哪個(gè)政府部門要以產(chǎn)業(yè)化的名義去撮合。

與碧螺春同為卷曲型的就有浙江的金獎(jiǎng)惠明、江西的狗牯腦，而與龍井茶同樣是扁型茶的也有杭州淳安的千島玉葉、溫州永嘉的烏牛早。雖然這些茶沒有龍井、碧螺春那樣聲名顯赫，可在我國茶界，也并非無名之輩，都有自己的一席之地。而反觀各種龍井茶，無論怎樣包裝，由于品質(zhì)的先天不足，總是難以洗去“剽竊”的“原罪”。

為此，我國知名的茶文化專家、農(nóng)業(yè)考古學(xué)家陳文華認(rèn)為，龍井茶源產(chǎn)地地域防護(hù)的目的，是為了防護(hù)龍井茶的原汁原味。任何一種對原汁原味的人為改變，都是違背了源產(chǎn)地地域防護(hù)的初衷，名茶的產(chǎn)業(yè)化同樣應(yīng)該尊重歷史。

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