高山云霧茶與鐵觀音中高山云霧茶屬于綠茶，而鐵觀音屬于烏龍茶，很多人對這兩種茶葉都不是很了解，今日我們來了解一下！

高山云霧茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”。

廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種，還具有精湛的采制技術(shù)。在清明前后，隨海拔增高，鮮葉開采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。采回茶片后，薄攤于陰涼通風(fēng)處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

由于后天氣候條件，云霧茶比其它茶采摘時間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

云臺山云霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。

“云霧山中出好茶?！鼻啻溆蔚牟铇浣?jīng)?；\罩在云霧山中，氣溫低，溫差小，濕度大，芽葉柔嫩，焙炒時要節(jié)制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細(xì)眉，而且蜂毫無損，色澤綠潤，純凈可愛。

經(jīng)化驗，云霧茶的茶堿、茶丹寧、維生素的含量較高，有興奮、強心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用，能恢復(fù)精神神疲勞、增進記憶，使人意愜神清，并能幫助治療腹飽脹悶，消化不良等癥。揉曬的生茶可保存十年以上，年代愈久，療效愈佳。近年來，連云港的云霧茶在廣州交易會上重新出現(xiàn)，受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和贊賞。

老山云霧茶，產(chǎn)自南京近郊的老山地區(qū)獅子嶺，毗鄰老山國家森林公園，得厚江南水鄉(xiāng)情懷，自唐代以來一直備受文人青睞，至明代更是與南京雨花茶其名，其色澤潤雅，口感醇厚，是不可多得的茶香佳品。

近年來，按照生態(tài)規(guī)范化要求，精心種植，焙炒規(guī)范，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的老山高檔茶品，并逐步形成“獅嶺佛馨”以及“老山云蕊”兩大品牌。其中“獅嶺佛馨”扁平挺秀似“佛”指，白毫披被，色嫩綠隱黃；湯色“佛皇”明亮；香高濃久；滋味鮮醇，回味甘香；葉底嫩勻；“老山云蕊”條形挺直顯鋒苗，白毫披露，色澤嫩綠；湯色黃綠明亮；香高持久；滋味濃醇，回味甘香；葉底嫩勻成朵。都是不可多得的高檔佳品。

鐵觀音

鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。

于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

以上就是對鐵觀音和高山云霧茶的介紹了，大家可以據(jù)此了解一下！

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