綠茶和紅茶都是中國六大茶系之一，二者在很多方面都不同，比如功效，工藝，顏色等，但是還有朋友分不清，下面我們就來看看綠茶和紅茶的區(qū)別都有哪些。

綠茶和紅茶的區(qū)別

１、外觀區(qū)別

從茶葉的外觀來看，綠茶葉呈現(xiàn)出明亮的花蕾，鮮湯，香氣濃郁，口感醇厚，成綠茶色調(diào)，而紅茶葉則呈現(xiàn)出明亮的色澤，紅葉底部明亮，香氣濃郁，香氣持久。

２、茶湯顏色區(qū)別

在沖泡前幾分鐘，紅茶是淺棕色的；綠茶湯是清綠色的。經(jīng)過半個多小時的沖泡，紅茶是棕色的，好的綠茶仍然是綠色的。綠茶是明亮的，綠色或深綠色，而紅茶是淺棕色或深棕色。

３、制作工藝區(qū)別

在加工工藝上，紅茶屬于全發(fā)酵茶，是通過典型的枯萎、碾壓、發(fā)酵、干燥過程從茶芽葉中提煉出來的。綠茶是一種非發(fā)酵茶。它由未經(jīng)發(fā)酵的茶樹新葉制成，并經(jīng)過殺青、揉捏和干燥等典型過程。發(fā)醇后，綠茶中的茶氨酸造成的化學(xué)變化降低了９０％之上，并造成新的成份，如茶黃素和茶紅素。

殊不知，綠茶葉沒有歷經(jīng)發(fā)醇，因而它保存了很多茶的初始成份，并帶有很多營養(yǎng)元素，如茶氨酸、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、碳水化合物、維他命等。由于二種茶葉帶有純天然營養(yǎng)成分差別，造成二種茶葉的功效和實際效果差別。

４、功效與作用區(qū)別

紅茶的作用和功效：紅茶中帶有很多的酚類物質(zhì)，盡管這種酚類物質(zhì)的相對分子質(zhì)量挺大，而紅茶氨酸有很大的差別。殊不知，從臨床研究結(jié)果看來，它還具備抗氧化性、降低血脂、抑止心肌梗塞、提高毛細(xì)管功能、抗突然變化等功能。紅茶含有脂多糖，所以，喝紅茶也有著降低血糖的作用。紅茶有著比較強的殺菌、消炎作用。

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