沖泡方式

一、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

二、通常以85度為宜(水燒開略為冷卻)，如此以來泡出的茶湯，才能茶湯顏色明亮，醇厚味甘。

三、茶葉適量的情形下，沖泡的次數(shù)不適合超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

四、因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時(shí)采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中，隨后取茶投入。如果用的是玻璃杯，將會(huì)看到：有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動(dòng)，這種過程，人們稱之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水汽夾著茶香縷縷上升。

注意的問題：通常而言，廬山云霧茶的濃度高，選擇腹大的壺沖泡，可避免茶湯過濃。尤以陶壺、紫砂壺為宜(切記最好不用在泡茶時(shí)將蓋子蓋死，也許將茶悶壞，這里的悶壞指的是口感與香氣上的偏差。)。沖泡時(shí)廬山云霧茶份量大約占?jí)厣?0%。

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