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井岡山井岡翠綠茶制作工藝

2022-08-22 19:28來源:茶文化網(wǎng)分類:綠茶 閱讀:
 

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,多采自谷雨前后。鮮葉采后,略經(jīng)攤放,歷經(jīng)殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。

井岡山井岡翠綠茶制作工藝

綠茶有利于緩解疲勞:綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑及其維生素C,不但可以排除體內(nèi)的自由基,還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。

井岡山井岡翠地理位置

井岡山位于羅霄山脈中段,是風(fēng)景秀麗的國家重點風(fēng)景名勝區(qū)。五百里井岡,氣勢磅礴,峰巒疊翠,峽谷溪流,嶙峋怪巧,云海瀑布、溫泉溶洞、高山田園、十里杜鵑等綺麗多姿的自然風(fēng)光,構(gòu)成了8個風(fēng)景區(qū),230余個景物景觀。這里,春天山花爛漫,夏天云海翻騰,秋天紅葉輝映,冬天銀裝素裹,全年四季如畫。我國現(xiàn)代文學(xué)家郭沫若游覽了井岡山小井龍?zhí)镀俨?,即興賦詩一首,詩曰:“井岡山上有龍?zhí)?,瀑布奔流疊作三。樵徑斷殘成絕境,軍工開拓免垂氈。三潭交響千峰靜,一井蒼穹萬木酣。土地歸農(nóng)思雨露,潛龍焉肯鎖深嵐?!本畬降娘L(fēng)景美,井岡山的茶葉更美。

井岡山井岡翠綠茶加工工藝

1、殺青:每鍋投鮮葉特級為0.25公斤,一級為0.5公斤,鍋溫為140~160℃,炒至葉質(zhì)變軟,葉色變暗,折梗不斷為止。

2、初揉:在特制的竹盤中進(jìn)行,揉至茶葉成條,茶汁外溢為度。

3、再炒:目的是彌補(bǔ)初次殺青的不足,鍋溫為120℃,時長極短。

4、復(fù)揉:使茶條再次揉緊就可以。

5、搓條、搓團(tuán)和提毫:均在鍋中進(jìn)行。待茶葉有刺手感,白毫顯露出來,就可以出鍋進(jìn)行烘焙。

6、烘焙:用烘籠,烘溫70℃左右,烘至足干,稍經(jīng)攤涼,包裝存放。

井岡翠綠的品質(zhì)特點

外形條索細(xì)緊曲勾,色澤翠綠多毫;香氣鮮嫩;茶湯顏色清澈明亮;滋味甘醇;葉底完整嫩綠明亮。該茶放入杯中沖泡,芽葉吸水散開,宛如天女散花,徐徐而降,再等片刻,芽葉散開更大,又如蘭花朵朵在水中盛開,栩栩如生,給人以一種美的享受。

井岡翠神話傳說

井岡山產(chǎn)茶,流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前,天上有一位仙姑名叫石姬,她看不慣天上權(quán)貴的淫威,不愿與仙為伍,決定離開仙境來到人間。她云游了無數(shù)名山大川,最后到了井岡山的一個小村。到該村幾戶人家,家家泡了自己做的上等好茶,熱情接待,她深受感動;另外又看到山村風(fēng)景特別秀麗,于是不想離開,長住了下來。石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶。歷經(jīng)幾年努力,石姬種的茶樹長得很好,制作的茶葉品質(zhì)也特別可口。從此,這個村生產(chǎn)的茶葉名聲越來越大,銷區(qū)越來越廣,村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠心,后人就把這個村叫做:“石姬村”,這個村所在的山窩叫做“石姬窩”,經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”。如今不但石姬村產(chǎn)茶,井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)。

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