毛峰與毛尖是兩類不一樣的茶，雖然都歸屬于綠茶類，都具備綠茶的功效與效用，但毛峰和毛尖還是有不同的，那么毛峰茶與毛尖茶有哪些不同呢?下面小編為大眾介紹!

信陽毛尖綠茶有著抑制有細胞突變與癌變的作用：信陽毛尖綠茶能有效抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長時間飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。茶的專業(yè)儲存方式有三種：

一是石灰塊儲存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內。綠茶裝入白棉紙袋內，外套牛皮紙袋，隨后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內，中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以降低空氣交換量。此后要常常檢查儲存情形，石灰潮解后要及時更換。

二是碳貯法。操作方式與石灰塊儲存法基本相同。所用材料但是是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3-5%之間，不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，另外沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，隨后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的儲存茶葉法。儲存量大、時長久。

毛峰和毛尖混淆的主要原因是信陽毛尖茶湯通常白毫多且稍混湯，芽頭多(習慣把芽頭說成毛峰)，芽上的白毫歷經加工后一些保存在干茶上，導致茶湯有渾濁的作用，這也是信陽毛尖的一個特點，但黃山毛峰就僅說的是茶芽、純芽頭，毛峰的含義就是茶葉的芽的名稱，實際上毛尖比毛峰在含芽率上多而純且嫩。

一、茶樹品類不一樣(雖然都是采摘茶樹上的剛冒出來的尖尖);

二、茶樹生長環(huán)境不一樣;

三、各產區(qū)的溫度和降水及其土壤很大程度上使新采摘的茶芽從內質上有明顯的不同。

雖毛峰跟毛尖都有白毫，但各自加工工藝不一樣導致一些不一樣的不同，小編談到傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培時分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝的毛峰所用烘干機烘干;而毛尖茶的加工分生鍋和熟鍋后選擇優(yōu)質無煙木炭拉烘，待茶條定型手抓茶條，含水量為15%左右為初烘。

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