西湖龍井茶是綠茶中的名茶，其不僅營養(yǎng)價值高，而且適宜人群廣泛。像特級的西湖龍井茶更是受人歡迎，其扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。雖說西湖龍井茶人人都聽說過，但是你真的喝對了嗎？西湖龍井茶是如何沖泡的呢？又需要注意哪些飲用禁忌呢？

【西湖龍井茶的沖泡方法】

首先，我們要知道，沖泡每種茶葉也是有講究的，至于西湖龍井茶的話，有3種沖泡方法，其是根據(jù)茶葉所投設(shè)置的不同而將其分為上投法、中投法和下投法三種。

一、上投法

此種方法首要重視的就是采用的沖泡茶具，那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具體方法是，先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了，泡好后就可以進(jìn)行品飲了。

二、中投法

此種方法同樣也是需要采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡，但手法的話那肯定是需要調(diào)整了。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的1/3處，然后放入適量的茶葉，等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水，然后等到茶溫差不多時就可以進(jìn)行品飲了。

三、下投法

最后一種下投法則跟前面兩種方法所使用的沖泡茶具不同，它是要采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡的。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，將水倒掉后在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分自然展開，待茶葉展開時往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，用杯蓋慢慢的撥動茶湯，使茶湯更加的均勻，待茶湯程度差不多時就可以對其進(jìn)行飲用了。

以上是三種沖泡龍井茶的方法，其實不管是哪種沖泡方法，我們都要注意保證好茶的營養(yǎng)和口感。龍井茶的水溫都應(yīng)該保持在80℃到85℃的溫度上，千萬不能用100℃的沸水來沖泡龍井茶，因為龍井茶的茶葉本身十分的嫩，如果用沸水沖泡的話，會把茶葉滾壞，而且還會把茶的苦澀味道沖泡出來，影響龍井茶的口感。

【西湖龍井茶的飲用禁忌】

1、飯前飯后不可立即飲用

飲用西湖龍井茶要注意不要在飯前和飯后的時候馬上就喝，否則對健康不利。因為西湖龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性比較強(qiáng)，空腹飲用會對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃有損。而飯后立即飲茶，也會誘發(fā)貧血癥，這是由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，進(jìn)而誘發(fā)貧血癥。

2、西湖龍井茶不可沖泡太久

為了保證西湖龍井茶的口感和營養(yǎng)價值不被破壞，沖泡時間不宜過久。因為西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。

3、隔夜的西湖龍井茶不要喝

在日常生活中，還有一點需要注意的是，如果是隔夜了的西湖龍井茶就不要再繼續(xù)喝了。綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會導(dǎo)致腹瀉等后果。

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