龍井茶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N茶葉，其屬于綠茶類，不僅營養(yǎng)價值高，而且醇香可口，但懂茶之人說越好的龍井茶反而口感是越淡的。對于老茶客來說，可能不解了，好龍井茶怎么會淡呢，滋味豐富又飽滿??！

其實我們說的茶的口感“濃淡”是什么呢？指的就是針對茶葉本身的苦澀味來說的，有些茶苦澀味重，會造成“口味很濃”的這種錯覺！那好龍井為什么會讓有的人覺得“淡”呢？為什么同樣的龍井，老茶客會覺得“豐富飽滿”？為了解答這個問題，我們先來了解茶湯的“飽滿度”和“濃淡感”。

首先，何謂茶湯的西湖龍井茶在我國是非常有名的一種茶葉，也是國家外交的禮品茶，其屬于綠茶，具有很好的提神、生津止渴、降脂和降膽固醇功效，因此眾多人都常購買西湖龍井茶。而它的價格與生長區(qū)域、茶樹品種、生產(chǎn)批次、采摘季節(jié)、炒茶技藝都有關(guān)系。那么西湖龍井茶貴不貴？價格多少錢一斤呢？

一、西湖龍井茶貴嗎？多少錢一斤？

首先我們需要知道的是，茶都是分等級的，而龍井茶的產(chǎn)區(qū)也分等級，即一級和二級。那么一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）五大核心產(chǎn)區(qū)；二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。實際上，我們?nèi)粘Ｋf的正宗西湖龍井茶，一般是指來自西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)的五大核心產(chǎn)區(qū)，但按照國家劃定，西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)不過6800多畝，春茶產(chǎn)量最多不過八九十噸。西湖龍井的黃金區(qū)域很小，產(chǎn)量少，然而市場需求旺盛，供不應(yīng)求，使得西湖龍井茶葉價格自然不菲。通常情況下，西湖龍井茶一斤需200元到8000元不等，極品的西湖龍井茶甚至可以達到數(shù)十萬元一斤。

其次，我們要知道的是，西湖龍井茶它是屬于哪個茶類的呢？它是屬于綠茶類的。那么綠茶的品質(zhì)是決定價格最重要的因素，品質(zhì)跟茶葉的嫩度有關(guān)，越早采摘的茶葉品質(zhì)越好。以清明為界，明前的茶芽長度在3.5厘米以內(nèi)，之后大于3.5厘米；早期的茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量適中，炒出來的茶比較鮮，口感很好；后期的茶葉氨基酸下降，茶多酚升高，這時的茶葉略帶苦澀味，但保健效果好。這是氨基酸和茶多酚此消彼長的一個過程。因而西湖龍井茶價格與采摘季節(jié)是息息相關(guān)的，這就涉及到了明前茶、雨前茶的概念。

二、明前西湖龍井茶多少錢一斤？

其實如果經(jīng)常喝綠茶的人應(yīng)該都知道，綠茶基本上都是以清明為界的。那么明前西湖龍井茶，是指在每年的清明節(jié)前采摘鮮葉制成的。其受蟲害侵擾少，且由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的很少，且每制一斤干茶需采摘鮮葉七萬個左右，極為珍貴，因而明前茶偏高也不足為奇了。

明前西湖龍井可謂是茶中佳品，品質(zhì)是比較好的，也是很多人送禮的選擇，其芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美。明前品質(zhì)好的正宗西湖龍井頭采茶，每斤價格大多在5000元至8000元不等，在網(wǎng)上甚至被炒到了13000~20000元/斤。頭茶指的是前一年秋冬兩季形成的芽頭，也就是每年采的第一撥茶葉，品質(zhì)往往要比之后采摘的茶葉要好。

三、雨前西湖龍井茶多少錢一斤？

了解了明前茶的概念之后，相信對于雨前西湖龍井茶自然也知道它的概念了，這里再仔細說一下。那么雨前西湖龍井茶，又叫谷雨茶、二春茶，是指在每年的清明節(jié)后、谷雨前采摘細嫩芽尖制成的西湖龍井。此時，茶柄已長出一片小葉，形狀似旗也似槍，茶芽稍長，故稱旗槍。雨前西湖龍井雖不及明前西湖龍井那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前西湖龍井茶往往滋味鮮濃而耐泡。

至于雨前西湖龍井茶在價格方面的話，相對于明前茶來說，價格會相差比較大。那么正宗的雨前西湖龍井茶每斤價格在400元至3000元不等，以1000元/斤左右的居多。這樣看來，明前茶和雨前茶的價格明顯相差甚大，而其實真正買明前茶自己喝的人較少，大多是作為禮品買去送人的。明前茶看是好看，但不經(jīng)泡；而雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長，所以，懂茶的人通常都是買谷雨前一兩個星期的茶自己飲用。

對于一些比較會劃算的且喜歡喝茶的茶友們，其實還會算準時期去購買雨前茶。因為谷雨過后，也就意味著當(dāng)年的西湖龍井春茶季已收尾，這個時候下手很劃算，一兩百塊錢就可以買到谷雨前后的一斤西湖龍井。以上便是關(guān)于正宗西湖龍井茶價格的簡單介紹了。至于選購哪種西湖龍井茶，就讓茶友們自行斟酌了?！帮枬M度”，這個其實就是品茶時的一種整體的感受，指茶湯進入嘴里，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可以品嘗到鮮、爽、甘、甜、醇、厚等非常豐富的感覺。主要的影響因素是茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠等含量較高，且各成分比例協(xié)調(diào)。這種一般是出現(xiàn)在嫩度較高的龍井茶中，早期的春茶經(jīng)過冬季休眠期的物質(zhì)積累，水分適宜，地域氣候好，形成滋味豐富又協(xié)調(diào)的特征。當(dāng)然，也需要有好的制作工藝，將嫩葉中的內(nèi)含物質(zhì)激發(fā)出來。

而懂得品茶的人，自然是懂茶其中的美妙，更會追求飲好茶，而這個茶的“飽滿度”帶來的感受，正是我們追求好龍井的原因，我們品嘗的是龍井茶中鮮、爽、甘、甜、醇、厚的感覺，這些口感都是屬于“小清新”型的，每種滋味清爽雅致，如同“君子之交”，但卻豐富飽滿，一口飲下，滿嘴清香，飲后回味甘甜，十分有趣。值得一口一口飲，慢慢回味。

其次，至于茶湯的“濃淡感”，其實指的就是茶味對味蕾的一個刺激的感受。在泡龍井茶的過程中，隨著溫度升高，多酚類含量高，氨基酸、水溶性果膠含量下降，制成的茶苦澀味增加，協(xié)調(diào)感也下降了，鮮甜感也會減少。越后期的茶，喝起來鮮爽味越少，越覺得只有茶味，而茶味對味蕾的刺激性大，就會覺得茶味濃郁。這就是茶湯的“濃淡感”。這種就是“重口味”，大口大口喝下，只覺茶味濃郁，喝完口腔還有點緊緊的感覺。

我們都知道一種好茶葉，離不開一個好的種植環(huán)境，如果沒有好的種植，就不可能獲得好的鮮葉原料。但我們也強調(diào)，好工藝成就好產(chǎn)品！真正決定口感的，是后期的制作工藝?？赡苁呛玫脑希珔s沒有遇上好的制茶工藝。如，攤放不到位，也無法獲得協(xié)調(diào)的滋味品質(zhì)；后期再用高火殺青，有可能展現(xiàn)的“鮮爽甘甜”感就會被掩蓋！這種情況的就真的太可惜了！

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