白毛茶是中國(guó)的特種名茶之一,在廣東韶關(guān)粵北山區(qū),樂昌白毛茶為歷史名茶,屬綠茶類,創(chuàng)制于明代以前,產(chǎn)于樂昌縣。
【樂昌白毛茶的傳說(shuō)】
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人愛喝茶、愛品茶早就有記載了,樂昌產(chǎn)茶歷史悠久,而白毛茶也有許多傳說(shuō),有二則幾乎家喻戶曉。其中一則是說(shuō):乾隆皇帝下江南,在夏日炎炎之時(shí),因中暑得了大病,嘔吐不止,發(fā)冷發(fā)熱,又因蚊蟲叮咬,疔瘡滿身,癢痛難忍,熱毒攻心,惶惶不可終日,雖經(jīng)隨行御醫(yī)救治,終難痊愈。急得朝廷大臣亂了手腳,四處尋醫(yī)。幸有廣東籍官員聞?dòng)嵹s到乾隆下榻之處,把隨身攜帶的白毛茶獻(xiàn)上,并親自煮成濃茶汁,供皇帝飲用,又煮茶水洗澡,乾隆皇帝飲后,感到微苦回甘,全身清爽,不幾天功夫,乾隆的病都好了。于是“龍心”大悅,降旨給送茶的官員連升三級(jí),并指定白毛茶為貢品。
【樂昌白毛茶的生長(zhǎng)環(huán)境】
樂昌縣位于廣東省北部,武江中上游,東鄰仁化縣,南鄰曲江縣,西南與乳源相連,西北與湖南宜章毗鄰,東北部連接湖南汝城。至于氣候方面,樂昌屬亞熱帶季風(fēng)氣候,境內(nèi)群山屬南嶺山脈,海拔千米以上的山峰有156座,縣境內(nèi)河流縱橫。樂昌的山地土壤,以黃、紅壤土為主,土層深厚,養(yǎng)分豐富,適宜茶樹生長(zhǎng)。
【樂昌白毛茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)】
樂昌白毛茶的采摘時(shí)期是從春分開始至清明后5日,然后采摘的是一芽一葉初展的幼嫩芽葉。
【樂昌白毛茶的品質(zhì)特征】
樂昌白毛茶外形緊直,色潤(rùn),密披銀毫,內(nèi)質(zhì)香氣清新馥郁,滋味鮮濃爽口,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃明亮。
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