太平猴魁
(1)產(chǎn)地。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣新明鄉(xiāng)的猴坑、猴崗和顏村3村。太平為縣名,產(chǎn)茶可追溯到明朝以前,太平猴魁創(chuàng)制于清朝末年。
(2)品質(zhì)特點(diǎn)。
太平猴魁的品質(zhì)特點(diǎn)
形狀:挺直、扁平重實(shí)、白毫隱伏
色澤:蒼綠
湯色:杏綠清亮
香氣:幽香撲鼻
滋味:醇厚爽口而回甘
葉底:肥厚柔軟、黃綠明亮
(3)采制。太平猴魁的采摘是很講求的。一樣平常在谷雨前開園,立夏前停采。采摘時間較短,每年只有15~20天時間,采摘尺度為1芽3葉,并嚴(yán)酷做到“四揀”:一揀山,揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山;二揀叢,揀生長興旺的茶叢;三揀枝,揀粗壯挺直的嫩枝;四揀葉,揀肥大多毫的茶葉。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法:猴魁為上品,魁尖次之,再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶?,F(xiàn)分為3個品級:上品為猴魁,次為魁尖,再次為尖茶。
(4)地理天氣。猴坑地處黃山,境內(nèi)林木參天,云霧彌漫,空氣濕潤,相對濕度跨越80%。茶園土壤肥沃,腐殖質(zhì)厚實(shí),酸堿度相宜,具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
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