太平猴魁

（1）產(chǎn)地。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣新明鄉(xiāng)的猴坑、猴崗和顏村3村。太平為縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁創(chuàng)制于清朝末年。

（2）品質(zhì)特點(diǎn)。

太平猴魁的品質(zhì)特點(diǎn)

形狀：挺直、扁平重實(shí)、白毫隱伏

色澤：蒼綠

湯色：杏綠清亮

香氣：幽香撲鼻

滋味：醇厚爽口而回甘

葉底：肥厚柔軟、黃綠明亮

（3）采制。太平猴魁的采摘是很講求的。一樣平常在谷雨前開園，立夏前停采。采摘時間較短，每年只有15～20天時間，采摘尺度為1芽3葉，并嚴(yán)酷做到“四揀”：一揀山，揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山；二揀叢，揀生長興旺的茶叢；三揀枝，揀粗壯挺直的嫩枝；四揀葉，揀肥大多毫的茶葉。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶?，F(xiàn)分為3個品級：上品為猴魁，次為魁尖，再次為尖茶。

（4）地理天氣。猴坑地處黃山，境內(nèi)林木參天，云霧彌漫，空氣濕潤，相對濕度跨越80%。茶園土壤肥沃，腐殖質(zhì)厚實(shí)，酸堿度相宜，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。

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