碧螺春屬于綠茶，綠茶和紅茶都是中國(guó)六大茶類之一。碧螺春是為發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，這兩種茶葉的味道是不一樣的，具體如下：

碧螺春和紅茶的味道分別是：

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碧螺春的味道

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茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒(méi)有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

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碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

特一級(jí)：香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。

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特二級(jí)：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。

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一級(jí)：嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細(xì)嫩,綠,明亮。

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二級(jí)：沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

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三級(jí)：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。

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特級(jí)：此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

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一級(jí)炒青茶：滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

紅茶的味道

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紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

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祁紅工夫：湯色紅亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅勻細(xì)軟。

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滇紅工夫：湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。

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昭平紅工夫：香氣高銳、湯色紅艷明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。

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川紅工夫：內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

總之，碧螺春和紅茶的味道都很好，尤其是碧螺春和紅茶中的祁門紅茶，這兩種茶葉都是數(shù)次被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一的茶葉，它們的味道是經(jīng)過(guò)眾人肯定的。

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