喝茶注重養(yǎng)生,癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此,近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前,曾有一篇報(bào)道稱(chēng),上海市民因飲茶使食道癌逐年減少,由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn),而在茶葉中防癌抗癌功效最好的是功夫茶。早在1983年,日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類(lèi)化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選,結(jié)果證明:兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)功夫茶抗變異的研究中,認(rèn)為茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中,肯定了茶多酚的防止癌變作用。此外,茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對(duì)防治癌癥有較大的作用。         

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