紅茶起源于明朝中期(約16世紀(jì))福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，最早的品種稱為正山小種。17世紀(jì)，中國(guó)與歐洲各國(guó)的貿(mào)易使紅茶銷往英國(guó)、荷蘭等國(guó)，深受歐洲人的喜愛(ài)。特別是英國(guó)皇 室貴 族對(duì)紅茶的喜好勝過(guò)其他飲品。

紅茶的比拼中，論誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)最豐盛，非滇紅莫屬。其源自大葉種茶樹(shù)本身倍于普通茶樹(shù)的茶多酚，經(jīng)過(guò)紅茶的制作工序，形成的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)近乎倍于普通紅茶，成為紅茶中的佼佼者。從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)講，抗氧化小能手的茶多酚類物質(zhì)豐富，長(zhǎng)期飲用對(duì)于人體有益。

有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過(guò)這種影響只是一時(shí)而非長(zhǎng)久。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，與不飲茶者相比，堅(jiān)持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。

利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上，在紅茶的加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng)，或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺(jué)，此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì)。

我國(guó)紅茶種類很多，分布也很廣，其中有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

紅茶雖然不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但是在短期存放的過(guò)程中，同樣需要注意細(xì)節(jié)，這樣才可以確保茶葉品質(zhì)不變。

品嘗紅茶，也要聞香、觀色等。桐木關(guān)正山的金駿眉，芽頭身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)。因?yàn)槭侨止と嗄?，其外形稍呈卷曲。干茶色澤以金黃、褐、銀、黑四色相間。茶湯呈琥珀色，橙黃、清澈、明亮為上;紅、濁、暗色為次。茶香干香清甜、花果香明快。開(kāi)泡后蜜香馥郁，沁人心脾。

上一篇：紅茶的前世今生

下一篇：紅茶這么好,你真的懂它嗎?