紅茶，英文為Black tea，為我國第 二大茶類。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中 心的化學反應。鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

冬天由于氣溫等因素，人們心腦血管的活動能力減弱，尤其是老年人，容易誘發(fā)心腦疾病。紅茶中含有大量的茶黃素、茶紅素等多酚類化合物，這類物質(zhì)具有很強的抗脂質(zhì)氧化作用，可抑制血管脂質(zhì)過氧化和血小板的凝集，從而可預防冠心病或中風，還能有助減少心臟病的發(fā)作。因此在冬天，老人們也可以多飲紅茶，抗寒又預防疾病。

紅茶的多酚類化合物雖然降低了，咖啡因含量卻升高了，而咖啡因也刺激胃，所以“紅茶養(yǎng)胃”的說法并不嚴謹。另外，胃不好適合喝紅茶的觀點也是錯誤的。對于胃酸過多的人，紅茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能造成身體不適。

用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。

紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)(歐洲分類法)，故名紅茶。那你知道紅茶有哪些產(chǎn)區(qū)嗎?紅茶有哪些分類?紅茶有哪些功效?工藝上又有哪些區(qū)別呢?接下來我們一一道來。

很多人會誤會紅茶和老白茶是一類茶，認為其可以長期存放。其實，紅茶和白茶是不同的兩類茶，不可混為一談。白茶之所以可以長期存放，是因為它不殺青不揉捻，內(nèi)含物質(zhì)較為完整地保留了下來，才可以長期存放。而紅茶就不同，若是長期存放的話，只會導致茶葉香氣滋味變差。故而，對待紅茶還是在最 佳適飲期內(nèi)喝完才好，才不會浪費了好茶。

健康、樂觀、環(huán)保，只一杯紅茶已經(jīng)完 美地詮釋了“樂活”的全部內(nèi)涵。不過，最能體現(xiàn)“樂活”精神的還得數(shù)紅茶的DIY飲法。雖然同為茶葉，但紅茶有一個特點是其他任何一種都無法比擬的，那就是它可以通過多種方法或者搭配其他伴侶品加以品嘗，因此大可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。比如有的人喜歡以簡單方式享用紅茶的醇香，有的人喜歡加牛奶做成奶茶，有的人喜歡配上生姜汁調(diào)制成姜汁茶，還有的人喜歡加入方糖、檸檬汁、水果等。而這一切，都只需要一個小小的紅茶包，再加上一點你的心情和智慧而已。

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