紅茶多用白瓷和紫砂茶具，水溫宜在90度-100度，沖水至八分滿，然后浸泡2-3分鐘，葉片比較大的需要3-5分鐘。當(dāng)茶葉完全綻開，沉在壺底的時候就可以享用了。沖泡完成后，過三分鐘，先聞其香，然后再觀察湯色，最 后等茶湯涼至適口的溫度，就可以品嘗了，紅茶一般可以沖泡2-3次。

茶黃素主要存在于紅茶中，此外在烏龍茶、黃茶等茶類也有少量存在。茶黃素作為茶葉發(fā)酵過程中形成的一類天然茶色素，堪稱茶中的“軟黃金”。

中國乃至世界的紅茶鼻祖，是世界上最古老的紅茶，迄今已有400多年的歷史。它分為正山小種和外山小種，其中以正山小種最為著 名，原產(chǎn)地以福建武夷山桐木關(guān)為中 心。其中，享泡茶的正山小種原料就是出自福建武夷山桐木關(guān)，在經(jīng)過祖先傳下來的匠心工藝制作出傳統(tǒng)的味道，讓內(nèi)蘊(yùn)更加十足，品質(zhì)更加上乘，但是價格卻只是名山普通古樹的價格!

若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以，細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

紅茶我們不得不說它的加工工藝，紅茶的加工工藝主要是鮮葉釆摘、婁凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，其中發(fā)酵為其關(guān)鍵工序。紅茶的這幾項(xiàng)加工工藝都是比較復(fù)雜的，每一道工序的要求都是很高的，這樣的紅茶才會達(dá)到比較優(yōu)質(zhì)。以上的內(nèi)容為大家從紅茶的茶性、紅茶的種類、紅茶的沖泡、器具選擇、紅茶的基本加工工藝，詳細(xì)的說明了關(guān)于紅茶的基本知識，希望以上的內(nèi)容能夠幫助大家。

如果是高 檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。 聞香觀色紅茶沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高 檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

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