按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，小種紅茶依據(jù)產(chǎn)地和工藝，分為特級(jí)、一級(jí)到三 級(jí)或四級(jí)。工夫紅茶分為特級(jí)、一級(jí)到六級(jí)。紅碎茶依據(jù)不同品種，有5或7種規(guī)格。

紅茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中 樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

紅茶屬于全發(fā)酵的茶品，茶性溫和但不燥熱，是一年四季都可飲用的茶品，但卻有人認(rèn)為喝紅茶會(huì)導(dǎo)致上火?這里面可能的原因有二：一是茶友貪新鮮，沒(méi)有讓紅茶經(jīng)歷退火，就早早地拿來(lái)品飲，茶葉本身的火氣未散，使得有了上火的感覺;二是茶友本身體質(zhì)偏熱，為易燥熱體質(zhì)，大量的飲用溫和的紅茶，導(dǎo)致茶友出現(xiàn)喉嚨疼痛，便秘等癥狀。

紅茶，英文為Black tea。中國(guó)紅茶屬全發(fā)酵茶，因干茶色澤和湯色以紅色為主調(diào)，故得名。

紅茶因其湯色而得名。相對(duì)于其他茶類，紅茶的種植地域比較廣泛，不但在我們中國(guó)有種植，在世界上不少國(guó)家也有種植。國(guó)內(nèi)比較著 名的紅茶有祁紅、滇紅，英紅等。

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