關(guān)于紅茶,不得不說的常識(shí)和真 相
關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中 心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng),但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國雜 志報(bào)道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
紅茶保存方式也簡單,只需密封好,保存妥當(dāng),也極少產(chǎn)生霉味,串味等等。無需如綠茶一樣低溫保存,放至干燥的地方即可。
紅茶以其制作方法的不同可分為:1.工夫紅茶:這類紅茶一般呈條形,細(xì)長有鋒苗,滋味醇和,葉底較完整;2.紅碎茶:紅碎茶外形細(xì)碎,茶湯紅亮,滋味濃強(qiáng)鮮爽,富有刺激性,是國際市場上占數(shù)量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為:葉茶、碎茶、片茶、末茶等;3.小種紅茶:主產(chǎn)于福建省,茶葉品質(zhì)優(yōu)異,經(jīng)過特殊加工帶有煙味,成為小種紅茶,她也是紅茶的鼻祖。
紅茶好比是T臺(tái)上氣質(zhì)和骨架一流的姑娘,她在臺(tái)上能將每一襲衣裳演繹的美輪美奐,但她自己始終保持著她的那份大氣和端莊。
如果是高 檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。 聞香觀色紅茶沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高 檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
紅茶按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
紅茶風(fēng)靡英國還有一個(gè)重要的原因,那就是口味。比如日本,即便“近水樓臺(tái)先得月”,但日本人還是更偏愛綠茶。相反,歐洲人偏好重口、濃郁的滋味,這點(diǎn)可以從他們食用香料或飲用烈酒看得出來,且紅茶作為全發(fā)酵茶,包容性大,加奶加糖皆可,非常適合他們的品飲口味。
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