1689年，英國更在中國的福建省廈門市設置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關。因為在廈門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''(直譯為黑茶)。后來茶學家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點對其進行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質屬于''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。

包裝上，玻璃罐不能避光，而陶瓷罐與紫砂罐的密封效果差，不適合存茶。散裝的紅茶，一般是用覆鋁膜的避光密封袋、鐵罐存茶為主。并且鐵罐裝的紅茶，內層要再套一層食品袋。拆封取茶后，袋口要牢牢封緊，以防止跑氣。最 后，在家存放紅茶時，一般不建議放在廚房、 落地一樓等地。放在干燥避光的抽屜、置物柜等地，并分門別類存放，更利于紅茶風味保持。

喝紅茶可以增加腎臟的血流量，使人們大量排尿，這時就會把體內的尿酸排出體外，減少痛風的發(fā)作，還能將多余的鹽分排出體外，有助于穩(wěn)定血壓，還能幫助緩解身體水腫的情況。

貯存不當也會損傷紅茶香氣純凈的風味。如加工、儲存、運輸過程中吸附外源氣味所致紅茶有了茶香以外的“異味”?；蛎芊獠缓?、存放時間過長，因油脂氧化導致紅茶出現(xiàn)“陳味”。因為芳香類物質是會揮發(fā)的，紅茶這類重香類的茶葉是有賞味期限的。保質期一般為三年，油脂氧化會使紅茶茶香減淡、鮮爽度下降，時間越長風味越差，因此密封保存、最 佳賞味期限內飲用十分關鍵。(曬紅這種特殊工藝的紅茶除外，因為它本身的賣點不在于香氣而在于可以越陳越香。)

優(yōu)質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有 利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)等有害物，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發(fā)現(xiàn)， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

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