紅茶起源于中國的明朝時期，由福建武夷山地區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，最初名為“正山小種”，至今已有400多年的歷史。后來正山小種流入歐洲，并漸漸的推向了全世界。

優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

紅茶是全發(fā)酵茶，因而一開始就用開水沖泡紅茶，很容易出現(xiàn)澀感，偶爾還會出現(xiàn)酸味。那該如何避免這種情況呢?建議是在了解茶葉成熟度的基礎(chǔ)上，細嫩的芽葉盡可能用較低的水溫，通常在85-90℃的狀態(tài)下進行沖泡，此外要杜絕悶泡，悶泡容易發(fā)澀。

紅茶的茶香濃郁，滋味醇甜，湯色紅艷，是平日里，茶友茶桌上的?？?。對于經(jīng)常飲用紅茶的茶友而言，紅茶茶湯與蓋碗壁接觸處的金色光圈是不會陌生的，其俗稱“金圈”。金圈是紅茶茶湯品質(zhì)好的表現(xiàn)。紅茶品質(zhì)越高，則“金圈”越亮。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中 樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

紅茶存放，應遵循普適的存茶原則。做好密封、避光、防潮、防異味、遠離高溫即可。

很多人喜歡喝紅茶，而且紅茶還有暖胃護胃的功效。除了中國的祁門紅茶，還有三種聞名世界的紅茶，分別是大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶，這幾種紅茶被稱為之世界四大紅茶。

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