紅茶為全發(fā)酵茶，因此也造就了紅茶與綠茶截然不同的特性。紅茶在發(fā)酵過程中，其鮮葉中化學(xué)成分變化較大，并產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成了紅茶特有的色、香、味。

優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)，完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)。條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝等夾雜物的，一般則為次品茶或劣質(zhì)茶。隨手拈取一根紅茶的干茶條，通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓即成粉末。

紅茶是消費(fèi)者廣泛愛好的茶類，因?yàn)槠錅睾偷膶傩裕仙俳砸?，尤其受到清淡口感的女性朋友們的喜愛?/P>

紅茶本身也有非常濃郁的香氣，紅茶有利尿殺菌的效果，紅茶是通過發(fā)酵之后的一種茶，茶湯的顏色偏紅，香味濃郁，比較好的紅茶有日照紅茶，還有祁門紅茶。一般天氣寒冷的季節(jié)比較適合和紅茶，可以搭配檸檬片一塊引用。

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中 樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

級別高的紅茶，原料更細(xì)嫩，且原料的大小、粗細(xì)、長短等較一致，少梗，色澤潤，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃郁。

紅茶茶性溫和，口感醇厚香甜，深受很多人的喜愛。眾所周知，只有最正宗的茶葉產(chǎn)地才有最 好的茶葉品質(zhì)。

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