紅茶是發(fā)酵程度高的茶品，但它的存茶時間卻不能像黑茶那樣有一二十年，一般情況下，紅茶最 佳飲用年限為2年左右。

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有 利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))等有害物，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應(yīng)使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

美國醫(yī)學界最近也有一項研究與紅茶有關(guān)。 研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。

中國，才是紅茶的發(fā)源地。中國，也是茶樹的原產(chǎn)地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和飲用茶的國家。紅茶，最早出現(xiàn)于中國福建崇安，時間在1650年前后。

優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀。

貯存不當也會損傷紅茶香氣純凈的風味。如加工、儲存、運輸過程中吸附外源氣味所致紅茶有了茶香以外的“異味”。或密封不好、存放時間過長，因油脂氧化導致紅茶出現(xiàn)“陳味”。因為芳香類物質(zhì)是會揮發(fā)的，紅茶這類重香類的茶葉是有賞味期限的。保質(zhì)期一般為三年，油脂氧化會使紅茶茶香減淡、鮮爽度下降，時間越長風味越差，因此密封保存、最 佳賞味期限內(nèi)飲用十分關(guān)鍵。(曬紅這種特殊工藝的紅茶除外，因為它本身的賣點不在于香氣而在于可以越陳越香。)

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