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為你解讀紅茶的滋味,它的美在神韻,不在形,不在香!

2022-08-15分類:紅茶 閱讀:

紅茶起源的確實(shí)年代已不可考。成書(shū)于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》,曾提及"紅茶"這一名稱,是現(xiàn)在最早的記載。據(jù)推測(cè),在17世紀(jì)時(shí),已經(jīng)開(kāi)始制作紅茶,最 先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序?yàn)榛A(chǔ),18世紀(jì)中期在福建又演變產(chǎn)生工夫紅茶,制作加工更為精細(xì)。

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紅茶的唇語(yǔ)是全世界聽(tīng)得懂的人最多的,不分東西半球、不分膚色人種,都明白她在言語(yǔ)。

喝紅茶的人大多是溫柔的,沖泡時(shí),很多其他品種的茶隨著開(kāi)水慢慢注入,蘭花香等各種香氣便會(huì)撲鼻而來(lái),但水溫下降,香味也漸漸沉了下來(lái)。香味來(lái)得快去得也快。紅茶性柔,它給你的,從來(lái)不是一蹴而就,而是慢生活中一份悠悠的綿長(zhǎng)。

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世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。紅茶種類較多、產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,工夫紅茶和小種紅茶處處留香。由于紅茶是全發(fā)酵茶,非常適合長(zhǎng)途貿(mào)易。因此,在古代,紅茶通過(guò)海上貿(mào)易等,從中國(guó)發(fā)展到了印度和斯里蘭卡等地。

紅茶因湯色艷麗而得名。泡一杯溫潤(rùn)的紅茶,那紅艷誘人的湯色,不僅帶來(lái)如沐春風(fēng)的溫暖,心靈的撫慰,精神愉悅,而且有不少保 健功效。

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當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高 檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。

紅茶的基本工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。茶葉紅湯紅葉的品質(zhì)特點(diǎn)主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”以后形成的。所謂發(fā)酵,其實(shí)質(zhì)是茶葉中原先的多酚類物質(zhì),在多酚氧化酶的催化下,氧化成了茶黃素和茶紅素。

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