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湖紅工夫茶的起源和品質(zhì)介紹

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

說起湖南的名茶,大家的第一印象肯定是安化的黑茶??墒酋r有人知道,安化也是紅茶的故鄉(xiāng)

清朝時期因中國紅茶蜚聲世界,湖南茶產(chǎn)區(qū)也順應(yīng)時代的變化,開始改制紅茶。據(jù)《巴陵縣志》(1872年)記載:“道光二十三年(1843)與外洋通商后,廣人挾重金來制紅茶,農(nóng)人頗享其利。日曬,色微紅,故名紅茶”。又據(jù)《平江縣志》所載:“茶,邑產(chǎn)頗多,有茶稅。道光末紅茶大盛,商民運以出洋,歲不下數(shù)十萬斤”。

湖紅工夫茶的起源和品質(zhì)介紹

湖紅工夫又以安化工夫為代表

主產(chǎn)區(qū)安化一帶,位于湘中地段,地處雪峰山脈、資江之中游,屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候,四季分明。土壤為紅黃土呈微酸性,適宜優(yōu)良茶樹的生長繁殖。而安化紅茶與廣東茶商密切相關(guān),據(jù)當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)考證,清道光二十年(1840年),英國在廣東的對華貿(mào)易中茶貿(mào)易占到了很大比例,但兩廣產(chǎn)茶量不足,于是廣東茶商在轉(zhuǎn)入湖南尋找貨源的過程中,教授安化人制作紅茶,經(jīng)廣東商人之手遠銷國外。隨后周邊其他縣鄉(xiāng)紛紛效仿,平江仿制紅茶約在1847年之前,隨后臨近的長沙,瀏陽等地也開始生產(chǎn),往后產(chǎn)區(qū)進一步擴展到新化、桃源等地。

安化工夫外形條索緊結(jié)尚肥實,香氣高,滋味醇厚,湯色濃。平江工夫香高,但欠勻凈;新化、桃源工夫外形條索緊細,毫較多,峰苗好,但葉肉較薄,香氣較低;漣源工夫系新發(fā)展的茶,條索緊細,香味較淡。

湖南雖簡稱湘,但湘紅非湖紅,是兩種工夫紅茶,并非同茶異名

通常湖紅是指主產(chǎn)區(qū)在安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等地的工夫紅茶,而主產(chǎn)區(qū)位于石門、慈利、桑植、大庸等地的則被稱為湘紅。湘紅的產(chǎn)區(qū)在地理位置上更接近湖北的五峰、鶴峰等地,如果要嚴格劃分的話,應(yīng)歸入宜紅的范疇。另外要特別一提的是,在湖南平江長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)的紅茶,因與江西修水毗鄰,應(yīng)歸屬于寧紅茶。

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