紅茶的幾種泡法,其中一定有你不知道的
說(shuō)到泡茶,幾乎所有喝茶的朋友都會(huì),今天我們就來(lái)介紹下幾種紅茶泡法,快來(lái)看看其中有沒(méi)有你所不知道的吧。
紅茶的基本沖泡法:
材料(2人份):茶葉5g、沸水350ml左右;
工具:茶壺、沖泡壺、茶匙、攪拌勺、過(guò)濾勺、計(jì)時(shí)器。
1.溫壺&溫杯——將熱水倒入沖泡壺中,對(duì)沖泡壺進(jìn)行溫?zé)幔S后將水倒掉。
2.放入茶葉&倒入熱水——將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。
3.倒入沸水——倒水的過(guò)程最好一氣呵成。
4.進(jìn)行充分悶泡——蓋上壺蓋,讓紅茶進(jìn)行充分地悶泡。基本時(shí)間為3分鐘,細(xì)碎的茶葉悶泡時(shí)間可以酌減,而大葉片則適當(dāng)延長(zhǎng)。
5.輕輕攪拌茶葉——到時(shí)間后,打開(kāi)壺蓋,用攪拌勺輕輕攪拌一下,讓茶葉完全展開(kāi)。
6.溫?zé)岵鑹兀Σ璞?mdash;—用來(lái)盛紅茶的茶壺和茶杯也需要用沸水進(jìn)行溫?zé)帷?/p>
7.沖洗過(guò)濾勺——用來(lái)過(guò)濾茶葉的過(guò)濾勺先用熱水進(jìn)行沖洗,減少金屬對(duì)紅茶口感上的影響。
8.將紅茶倒入茶壺——泡好的紅茶通過(guò)過(guò)濾勺濾去茶葉,倒入壺中,直到最后一滴。最后一滴紅茶是精華所在。
冰紅茶沖泡法
方法一:急速冷卻;材料(1人份):茶葉5g、沸水160ml、冰塊若干。
1.按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶。
2.在杯中放入7成滿的冰塊,將沖泡好的紅茶迅速倒入杯中。
3.一邊輕輕攪拌,一邊放入碎冰塊。
方法二:二度冷卻;材料(1人份):茶葉5g、沸水160ml、冰塊若干。
1.按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶。
2.用過(guò)濾勺濾去茶葉,將紅茶倒入杯中,讓其自然冷卻至常溫。
3.在另一個(gè)杯子中放入半杯冰塊,將冷卻至常溫的紅茶倒入杯中。
方法三:冷泡法;材料(5~6人份):茶葉10~15g、水1000ml。
將茶葉放入壺中,注入冷水,在常溫下放置3~4小時(shí)。濾去茶葉后,放入冰箱冷藏。
紅茶為什么會(huì)變渾濁?
在沖泡的過(guò)程中很容易出現(xiàn)紅茶變白、變渾濁的現(xiàn)象,這就是白霜化。那是因?yàn)榧t茶中的主要成分單寧酸和咖啡因結(jié)合而造成的。這種現(xiàn)象對(duì)品質(zhì)沒(méi)有影響,口感上也沒(méi)有什么不同。除了以上三種方法,也可以先將糖漿放入杯中,再倒入紅茶可避免白霜化的產(chǎn)生?;蛘咴诋a(chǎn)生白霜化的紅茶中加入牛奶,讓奶茶“轉(zhuǎn)危為安”。
奶茶沖泡法:
1.按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶
2.在杯中先倒入牛奶再注入紅茶,或者先將紅茶倒入杯中,再注入牛奶。
先放牛奶還是先放茶?
有人認(rèn)為,先將牛奶倒入杯中,牛奶會(huì)在杯壁形成保護(hù)膜,可以防止茶垢的產(chǎn)生。而在牛奶的包裹下紅茶的澀味則變得更為溫和。而后放牛奶的話,可以先欣賞到紅茶的香味和色澤。并且可以先品嘗一口紅茶的濃度,以此來(lái)控制牛奶的量。因此,按照什么順序添加牛奶并無(wú)定論,你可以在實(shí)踐中,尋找適合自己口味的方法。
以上就是關(guān)于紅茶的幾種泡法,其中一定有你不知道的的介紹了,更多茶葉知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。
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