寒冬已至,為什么不來杯暖心的工夫紅茶?
寒冬已至,想必喝茶的朋友也更傾向于紅茶、烏龍茶的選擇。茶小白研習(xí)所的編輯也在后臺收到茶友們的提問。例如:“我想喝點(diǎn)紅茶,選祁紅好還是川紅好???”“川紅工夫什么意思?是要打一套功夫再喝,滋味才最好嗎?”……
嗯,我們建議您泡上川紅之后,想香氣高就打一套降龍十八掌,想口感細(xì)膩就打一套九陰白骨爪(微笑臉)。
為什么要叫工夫紅茶呢?
工夫紅茶,其實(shí)是中國獨(dú)有的一種紅茶類茶品。它的品類眾多,其中以“祁紅”、“川紅”等最為人熟知。
之所以叫“工夫紅茶”,是因?yàn)槠涓刹璞旧淼耐庑螚l索狀緊結(jié)完整,而要達(dá)到這樣的外形,需要非常精良繁復(fù)的制作工藝,從初制到精制,往往工序不下十幾道,極耗工夫,故稱“工夫紅茶”。
紅茶,茶性溫和,驅(qū)寒保暖,其討喜之處,莫不過那香與甜的感受。但對于涉茶不深的小白來講,喝紅茶是選祁紅還是川紅?這的確是個(gè)惱人的疑問,也許只能在了解它們各自的特點(diǎn)之后,方能根據(jù)自己的偏好找到心儀的紅茶。
祁門工夫紅茶,復(fù)合高揚(yáng)的祁門香
祁門紅茶享譽(yù)世界百余年,最大的特點(diǎn),應(yīng)該就是那一縷“似花似果又似蜜”的復(fù)合型飽滿高香了。
正宗優(yōu)質(zhì)的祁紅工夫,原料以核心產(chǎn)地“歷口”種植的櫧葉種茶樹為上,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝完成初制后會(huì)再進(jìn)行精致,前后高達(dá)17道工序,耗費(fèi)人工和心力之大,可窺一斑。
祁紅工夫香氣柔和濃郁,入口后的苦、澀、鮮、甜交織出很好的均衡感,飲后喉底有甜美厚重的香氣,令人愉悅,在冬季的陰天里,這泡茶會(huì)給你如暖陽的味道。
川紅工夫,好似給自己喂了一顆柑橘糖
川紅工夫作為工夫的后起之秀,自然有它的獨(dú)到之處。一方水土一方風(fēng)物,蜀地的工夫紅茶,讓人流連忘返之處,是那一縷令人愉悅的橘糖香;初聞便好似給鼻子、口腔一顆柑橘糖,果香和蜜香交織氤氳,讓緊繃的神經(jīng)瞬間舒緩下來。
而這樣美好的香氣,是需要四川宜賓高海拔生態(tài)茶區(qū)中的中小葉種茶樹,從初制到精制,需要十幾道繁復(fù)的工序才能形成。
沖泡之后,看著杯中泛著金圈的茶,飄揚(yáng)出縷縷蜜果甜香,寒冷的冬天,就這樣變得美好起來。
還等什么?趕緊泡一杯好好享受吧!
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