武夷山的紅茶有哪幾種 盤點武夷山紅茶有哪些品類
茶人都知道中國六大茶類中的每一種茶都包含多種品類,那武夷山的紅茶有哪幾種呢?我們現(xiàn)在就來了解下紅茶都有哪幾種品類?今日盤點武夷山紅茶的各種品類。
武夷山的紅茶有哪幾種
武夷山紅茶有桐木關(guān)正山小種紅茶、金駿眉、銀駿眉、大赤甘、小赤甘等。
紅茶屬全發(fā)酵茶,其品質(zhì)特點是紅湯紅葉,紅湯紅葉的形成主要是經(jīng)過“發(fā)酵”之故。紅茶的制造工序是萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥。
所謂“發(fā)酵”,其實質(zhì)是茶葉中原先無色的多酚類物質(zhì),在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了紅色的氧化聚合物紅茶色素。這種色素一部分能溶于水,沖泡后形成紅色的茶湯,一部分與葉蛋白相結(jié)合不溶于水,積累在葉片中,使葉片變成紅色。
在我國,紅茶分為三大類:分別是小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
1、小種紅茶
小種紅茶產(chǎn)于福建武夷山,也被稱為《武夷云霧茶》。它是我國特有的一種紅茶,亦是世界紅茶的鼻祖。原產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。為將其與武夷山區(qū)以外,所產(chǎn)的其他小種紅茶加以區(qū)分,所以產(chǎn)于桐木關(guān)一帶的被稱為正山小種、桐木關(guān)小種、星村小種。
2、工夫紅茶
工夫紅茶又分為,祁門紅茶和云南紅茶等。
(1)祁門紅茶,又被稱為祁門工夫紅茶,簡稱,祁紅。因產(chǎn)在安徽黃山祁門縣而得名。祁門產(chǎn)茶的歷史可追溯到唐代。據(jù)史料記載,清代光緒以前,祁門并不生產(chǎn)紅茶,而是盛產(chǎn)綠茶,制法與六安茶相仿,故曾有“安綠”之稱。光緒元年,祁門縣人余干臣從福建罷官回家經(jīng)商,創(chuàng)設茶莊,祁門遂改制紅茶,并成為后起之秀,至今已有1000多年歷史。
(2)云南紅茶,又名滇紅工夫茶,簡稱,滇紅。產(chǎn)自云南臨滄、寶山等地。云南紅茶屬于大葉種工夫茶,是我國新型的工夫紅茶。
云南紅茶采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成。沖泡后湯色紅艷明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,以濃、強、鮮為其特色,在國內(nèi)外廣受好評。
3、紅碎茶
紅碎茶已有百余年的制茶歷史了,極受外國人歡迎,是國際茶葉市場的大宗商品。我國直至20世紀50年代后期才開始生產(chǎn)紅碎茶。近年來,紅碎茶逐漸被人們認可,其產(chǎn)量與質(zhì)量也有所提高。
有關(guān)武夷山的紅茶有哪幾種的詳細知識就介紹到這里,在日常生活中,紅茶深受大家的喜愛,紅茶適合大部分人飲用,因為茶性溫和,所以只要是正常體質(zhì)情況的人都可以喝,特別是女性以及中老年人可以常常飲用一些紅茶哦。