英德紅茶是一種紅茶，屬于是高香型的茶葉，大家在沖泡的時(shí)候，往往會(huì)有這樣的疑問(wèn)，沖泡紅茶用什么茶具呢？多少水溫合適呢？茶量應(yīng)該放多少呢？多少秒出湯合適呢？

沖泡英德紅茶，最為關(guān)鍵的是要掌握好幾個(gè)關(guān)鍵步驟，比如：茶具的選擇、水的選擇、投茶量、水量、水溫、注水方式、出湯時(shí)間。

1、茶具的選擇。沖泡紅茶，一般都會(huì)建議選擇用瓷器、陶器、玻璃、塑料；而選擇瓷器是最好的，蓋碗、茶壺也可以獲得較香的色香味，口感很順滑。

2、水的選擇。泡紅茶，應(yīng)該選用含鈣、鎂量低的“軟水”，以山泉水、礦泉水為最佳，純凈水次之。

3、投茶量。一般來(lái)說(shuō)，不同的英德紅茶，大家投茶量還是需要視情況而定吧，當(dāng)然了，投茶量切莫不要超過(guò)容器的三分之二，不能超過(guò)一半；如果是茶葉的質(zhì)量比較老的話(huà)，那么可以放入燒些；相反比較嫩的話(huà)，可以放多一些；投茶很關(guān)鍵，不要多也不要少，否則很容易導(dǎo)致泡出來(lái)的茶湯口感不好，出現(xiàn)太淡或是太濃的現(xiàn)象。

4、水量。大家注水的時(shí)候，一定要注意，水量一定要沒(méi)過(guò)茶葉量，注水相對(duì)要都一些，茶量少，那么注水相對(duì)減少，避免出現(xiàn)太淡或是太濃的現(xiàn)象。

5、水溫。沖泡紅茶，其實(shí)建議水溫是在100度來(lái)沖泡的好，但為了使泡出來(lái)的紅茶口感更加的好，所以還是建議用85-95度的水溫去沖泡；沖泡茶葉的水，一定要煮沸，然后等它冷卻到這個(gè)適宜溫度的時(shí)候，再?zèng)_泡；一般開(kāi)水注入茶器內(nèi)的時(shí)候，水溫會(huì)降低1-3度；如果是夏天的話(huà)，那么冷卻時(shí)間要久一些；如果是天氣寒冷的話(huà)，那么水溫要結(jié)合茶葉的種類(lèi)，個(gè)人口感來(lái)決定。一般茶葉質(zhì)量比較嫩的，水溫則不宜太高了；如果茶葉質(zhì)量偏老一些的話(huà)，水溫可相對(duì)高一些。

6、注水方式

（1）水流大小。柔和細(xì)水流注入，穩(wěn)重中水流注入，陽(yáng)剛較大水流注入。

（2）注水方式。定點(diǎn)注入，沿杯圈壁注入，直接淋茶注入。

（3）水溫較低的、茶質(zhì)嫩的，想要追求鮮甜口感、喜偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，快速出湯。

（4）水溫較高的，茶質(zhì)較老的，想追求口感比較重一些，茶色比較濃的，那么可采用穩(wěn)重水注入，陽(yáng)剛較大水流注入；注入方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫太高的情況下，是不可以直接把沸水淋在茶葉上的，而這樣會(huì)破壞沖泡出來(lái)的茶口感；建議沿著杯圈注入是最好的。

7、出湯時(shí)間

沖泡紅茶，一般出湯的時(shí)間是比較快的，保持在1-5秒就可以了；當(dāng)然了，如果喜歡口感滋味比較濃厚強(qiáng)烈一些的話(huà)，可以浸泡時(shí)間長(zhǎng)一些都是可以的。

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