隨著一些健康常識的普及，近年來重視養(yǎng)生的人也越來越多了，其中飲茶就是非常不錯的保健方式。而紅茶成了很多人的選擇，當(dāng)然選擇味道不錯的紅茶是很有必要的，不少人想要選擇祁門紅茶，卻不知道祁門紅茶的味道如何，是否有苦味？那今天就一起來認(rèn)識一下祁門紅茶的味道吧！

一、祁門紅茶的味道

祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，更是紅茶界中的極品，其不僅內(nèi)質(zhì)豐富，味道也是很出色的。那么祁門紅茶是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉，泡出的茶湯和葉底均呈紅色，香味似水果，又蘊有蘭花香，國際市場稱其為“祁門香”，而英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”，所以說，它不僅在我國，并且在國外也聞名遐邇。

那么作為紅茶中的佼佼者，得到的贊譽可是相當(dāng)之多，其向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。它的外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，回味雋永，喝入口中讓人感到干爽濃厚醇而不膩。即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味，加奶后乳色粉紅，其香味特點猶存，因而贏得國際市場高度的評價。

二、祁門紅茶味道苦的原因

從以上我們可以得出，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其不僅香氣超群，味道也是非常醇和的。但是有的人喝到了苦味，這就是沖泡方式的問題了。沖泡方法不對會導(dǎo)致祁門紅茶變苦，沖泡水溫過高、沖泡時間過長等因素都是導(dǎo)致味道苦的原因，所以沖泡祁門紅茶要掌握這些要點！

１、茶具選擇　首先，不管是沖泡什么茶，合適的泡茶茶具都是必須要重視的。那么祁紅重在表現(xiàn)湯色和香氣，選用茶具要有講究。沖泡高端祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具為最好。因為祁門紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現(xiàn)其湯色特點，透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶獨有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。

２、好水泡好茶　其次，沖泡一杯好喝的祁門紅茶，一定要注意選擇好的水質(zhì)，而且自古飲茶就注重水質(zhì)，所謂“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也”。好水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡祁紅以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因為煮過的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。

３、溫壺滌具　再次，沖泡祁門紅茶的時候，有個步驟是不能少的，就是溫燙清潔茶具。也就是說，茶壺和茶杯必須先以熱水燙過，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

４、茶量、水量適中　從次，沖泡祁門紅茶想要其味道濃淡合適，茶水比例要控制適中。茶量一般以４～５ｇ為好，人數(shù)５人以上時，可適當(dāng)增加至８～１０ｇ。建議條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡熱奶茶的茶水需要稍濃一些，奶味才不會淡。若以三杯計，一人喝量約為３８０～４００ｍｌ，按照每杯容量為１５０ｍｌ左右計量，一個人喝量為兩杯半，所謂第一杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細(xì)品茶韻。

５、掌握好水溫　最后，沖泡祁門紅茶的時候，掌控好泡茶的水溫也是非常之重要的。沖茶的水溫要在９０～９５℃之間。水溫太低無法將茶泡開，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時間長短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時間的“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。

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