日常生活中，很多人沖泡茶葉的時(shí)候，都知道會(huì)有一個(gè)洗茶這樣的步驟，但有的說(shuō)法認(rèn)為并非所有茶葉在沖泡之前都需要洗茶，這樣反而降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而祁門(mén)紅茶作為一種備受歡迎的茶葉，它是屬于紅茶類的，那么祁門(mén)紅茶需要洗茶嗎？以下我們就來(lái)一起認(rèn)識(shí)下。

一、祁門(mén)紅茶需要洗茶嗎？

祁門(mén)紅茶建議最好還是需要洗茶的。

很多人在沖泡茶葉時(shí)，都會(huì)根據(jù)自己的習(xí)慣去進(jìn)行，那么沖泡祁門(mén)紅茶的時(shí)候，建議最好還是要洗茶。具體操作為：茶壺和茶杯必須先以熱水燙過(guò)，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

而日常生活中，大多人只知道洗茶的目的無(wú)非就是清潔，其實(shí)還不止于此。首先將茶葉沖洗一下，為了干凈，也為了使茶葉沾到水，受到熱氣，以便舒展開(kāi)來(lái)。另外，還為了燙杯，使杯子受熱均勻，以免泡茶時(shí)杯子過(guò)冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣，不分紅茶綠茶。

二、沖泡祁門(mén)紅茶的注意事項(xiàng)

1、水溫的控制 沖泡祁門(mén)紅茶之時(shí)，要注意控制好水溫，不是隨便剛燒沸的水都可以直接沖泡的。所以說(shuō)，最好就不宜用剛剛燒開(kāi)的沸水，90℃最為合適。恰到好處的水溫一是避免過(guò)高水溫破壞了茶芽的嫩度，可能增加澀感；二是不至于陷入耐泡度不足，后幾泡難以為繼的尷尬。

2、注意投茶量 沖泡祁門(mén)紅茶之時(shí)，為了控制好茶湯的濃淡，一定要注意投茶量。那么可根據(jù)茶杯大小以及茶文化網(wǎng)數(shù)，投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人飲茶時(shí)，紅茶投茶量一次一泡5克左右；人數(shù)更多時(shí)，可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多，容易太濃；杯大茶少，容易淡薄。

3、水質(zhì)的選擇 為了祁門(mén)紅茶能泡出更好的口感，水質(zhì)對(duì)于泡茶的重要性不言而喻，但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件，并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中，用自來(lái)水沖泡的，反而更多。假如用自來(lái)水，則最好靜置一段時(shí)間，去去氯氣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來(lái)的茶更甘甜。

4、出湯時(shí)機(jī)的把握 祁門(mén)紅茶在沖泡的時(shí)候，還需要注意出湯時(shí)機(jī)的把握。那么祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久，也不能太短。按照90度左右的水溫，首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的，后面漸次延長(zhǎng)5秒以上。

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