正山小種作為人們特別喜愛的一款紅茶，品飲過(guò)的茶友都會(huì)對(duì)其稱贊有加。但是也不乏存在一個(gè)爭(zhēng)議，有人說(shuō)是正山小種新茶好，有人說(shuō)是老茶好，其實(shí)這種爭(zhēng)議是根據(jù)正山小種新老茶的味道決定的。那么正山小種新茶好還是老茶好呢？下面一起來(lái)認(rèn)識(shí)下。

正山小種新茶好還是老茶好？

正山小種紅茶陳放后會(huì)更甜潤(rùn)。

在日常生活中大家還是比較清楚的，正常來(lái)說(shuō)的話，紅茶和綠茶一般其鮮爽的味道都是喝當(dāng)年的，不然隔年其茶葉香氣就開始減弱了，口感也帶有陳味，不像新茶那么好喝了。但是正山小種紅茶就不一樣了，它是屬于全發(fā)酵茶，保質(zhì)期有2~3年左右，陳放1~2年口感更加甜潤(rùn)，烘青的煙味會(huì)慢慢轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜、果香更為突出。

所以，我們從以上的結(jié)論可以得出的一個(gè)問(wèn)題，就是正山小種紅茶陳放后會(huì)更甜潤(rùn)，這都是由于其制作工藝決定的！傳統(tǒng)工藝制作出的正山小種陳放后，可令茶在存放的過(guò)程中慢慢轉(zhuǎn)化出自然的芬芳物質(zhì)，這都是為何你會(huì)發(fā)現(xiàn)第二年的茶葉口感更加香甜油潤(rùn)了。

那么有不少茶友認(rèn)為正山小種紅茶是一定要喝新茶的，因?yàn)檫@樣才能品得到它最新鮮的口感，并且新茶具有獨(dú)特的花香和松香。但是剛做出來(lái)的正山小種新茶，經(jīng)過(guò)了烘青、鍋炒，其需要15~20天的退火期，建議放置一段時(shí)間后再喝。

至于說(shuō)正山小種新茶好還是老茶好點(diǎn)，其實(shí)這個(gè)是不太好去比較的，兩者都有各自的特色。新茶花香濃郁，陳茶干果香明顯。但仿冒的正山小種，用新工藝做完后的干茶經(jīng)過(guò)加濕，再進(jìn)行表面熏煙。這種煙只停留在表面，不會(huì)轉(zhuǎn)化。沖泡的時(shí)候每道茶的香氣口感落比較大，隔年后香氣物質(zhì)揮發(fā)，便淡而無(wú)味，并有陳味。

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