飲茶是一種很好的養(yǎng)生方式，但是很多愛飲茶的人士未必就懂得泡茶，泡茶可是一門技藝，對(duì)于祁門紅茶而言，最講究的除了茶葉，就是沖泡時(shí)間的掌握了。沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶湯濃度過高，過濃的茶湯易傷及腸胃；沖泡時(shí)間過短，茶湯口感滋味不足，品不出茶葉的品質(zhì)。那么祁門紅茶沖泡多長(zhǎng)時(shí)間最佳呢？下面一起來認(rèn)識(shí)看看吧。

一、祁門紅茶沖泡多長(zhǎng)時(shí)間最佳？

想要沖泡出口感好的祁門紅茶，沖泡時(shí)間上是要掌握好的。那么祁門紅茶的內(nèi)含物質(zhì)浸出速度是比較快的，一般選用煮沸后自然涼至90℃的水。一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒，以5秒內(nèi)出水為佳。為了防止祁門紅茶香氣的改變，要根據(jù)不同的品質(zhì)來決定祁門紅茶浸泡時(shí)間，紅茶要悶，但是不適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡，前幾泡的浸泡時(shí)間，不宜超過30秒，后幾泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些。

二、祁門紅茶的沖泡技巧

1、茶具宜選擇成套的玻璃或白瓷茶具 首先，想要沖泡的祁門紅茶口感好，第一個(gè)要注意的就是茶具要選對(duì)，而且高端祁門紅茶本身重在表現(xiàn)湯色和香氣。那么最好是選擇玻璃或白瓷茶具。因?yàn)槠铋T紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現(xiàn)其湯色特點(diǎn)，透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶獨(dú)有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。

2、好水泡好茶 其次，沖泡一杯好喝的祁門紅茶，水質(zhì)也是非常之重要的，它直接決定茶湯口感。那么自古飲茶即注重水質(zhì)，所謂“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可論茶也”。好水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因?yàn)橹筮^的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會(huì)使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。

3、溫壺滌具 再次，除了要有好的水質(zhì)沖泡之外，所用的茶壺和茶杯也需有所動(dòng)作，也就是必須先用熱水燙過，要是 條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

4、茶量、水量適中 從次，在沖泡祁門紅茶的時(shí)候，茶量和水量的控制也是一定要注意的，否則茶湯的濃淡就不好了。那么茶葉用來的基本原則為：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時(shí)，可適當(dāng)增加至8~10克。建議條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次，泡熱奶茶的茶水需要稍濃一些，奶味才不會(huì)淡。若以三杯計(jì)，一人喝量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計(jì)量，一個(gè)人喝量為兩杯半，所謂第一杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細(xì)品茶韻。

5、掌握好水溫 最后，當(dāng)然還有一點(diǎn)是非常重要的就是掌握好水溫，它也是直接茶湯口感的要素。那么沖茶的水溫要在90~95℃之間。水溫太低無法將茶泡開，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時(shí)間長(zhǎng)短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時(shí)間的“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。

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