祁門工夫是產(chǎn)自安徽祁門縣的一種著名茶葉,屬于品質(zhì)上乘的工夫紅茶,其滋味醇厚,香氣馥郁,內(nèi)質(zhì)豐富,喝對身體有很好的保健作用,因此深受不少茶友的喜愛。不過,對于剛喝祁門工夫的茶友來說,在選購時不會分辨茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣是正常的,此時認識茶葉相關(guān)的鑒別方法就相當重要了。那么祁門工夫如何鑒別品質(zhì)優(yōu)劣呢?一起來看看。

【祁門工夫鑒別品質(zhì)優(yōu)劣的方法】

  鑒別祁門工夫是一項技術(shù)性的活,主要從以下幾個方面來評定:

 1、看外形 首先,可以通過看祁門工夫的外形去鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即認真觀察下它整體給人的感覺如何。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其條索緊細、勻齊。反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。

 2、看葉底 其次,可以通過看祁門工夫的葉底去鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即觀察下茶葉沖泡后展開的樣子。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其葉底明亮。而葉底花青的為次;葉底深暗多烏條的為劣。

 3、看色澤 從次,可以通過看祁門工夫的色澤去鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即看看茶葉顏色光澤感呈現(xiàn)的樣子。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其色澤烏潤,富有光澤。反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。

 4、看湯色 再次,可以通過看祁門工夫的湯色鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即看茶葉沖泡后的茶湯顏色是怎樣的。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈。而湯色欠明的為次;湯色深濁的為劣。

 5、品滋味 另外,可以通過品祁門工夫的滋味去鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即仔細品嘗一下茶葉的滋味口感是怎樣的。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其滋味醇厚。而滋味苦澀的為次;滋味粗淡的為劣。

 6、聞香氣 最后,可以通過聞祁門工夫的香氣去鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣,即仔細嗅聞一下茶葉的香氣如何。那么質(zhì)量好的祁門工夫,其香氣馥郁。而香氣不純,帶有青草氣味的質(zhì)量次;香氣低悶的為劣。

  以上是鑒別祁門工夫品質(zhì)優(yōu)劣的方法,基本上通過這幾個方面都可以很好的評定了。總之祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6~0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。此外,祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。

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