2020-09-30分類：紅茶閱讀：

宜紅工夫茶,是一道非常受歡迎的茶品,產(chǎn)自于湖北省宜昌市、恩施市一帶,在周邊的湘西石門、桑植物、慈利等縣也有少量的生產(chǎn)。宜紅工夫茶的歷史悠久,早在19時(shí)間中期就已經(jīng)有記載了,迄今為止的歷史已有百多年了。相信還有許多人都不知道,這宜紅工夫茶屬于是什么茶,下面我們就一起來看看,這宜紅工夫茶屬于六大茶類中的哪一種。

宜紅工夫茶是什么茶？宜紅工夫茶的制作工藝?。ㄊ詹兀? title=

【宜紅工夫茶屬于是什么茶?】

宜紅工夫茶,其實(shí)是屬于六大茶類中的紅茶,問世于19世紀(jì)的清代光緒年間,根據(jù)相關(guān)史料記載,早在1876年的時(shí)候,宜昌市就已經(jīng)被列為是對(duì)外通商口岸,這個(gè)時(shí)候的宜昌紅茶出口量就已經(jīng)達(dá)到了有7500噸了,主要銷售往英國、俄羅斯、西歐等國家和地區(qū)。

宜紅茶,是傳統(tǒng)的條形茶,因選料講究、做工精細(xì),而被稱之為是“宜紅工夫茶”。成品茶,條索緊細(xì)有金毫,色澤烏黑油潤,沖泡后,高香持久,滋味醇厚鮮爽,湯色紅艷明亮,和祁紅、滇紅一起被列為是我國傳統(tǒng)外銷的三大工夫紅茶。

【宜紅工夫茶的制作工藝流程】

關(guān)于宜紅工夫茶的制作,主要分為四道工序,分別為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,因工藝復(fù)雜,需要極高的技術(shù),所以才得名工夫紅茶。

宜紅功夫茶的制作,分為初制、精制兩個(gè)階段。

1、初制的工藝,包括了:鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復(fù)揉)、發(fā)酵、干燥;

2、精制程序分為3個(gè)工段l3道工序。

篩分階段的工藝比較復(fù)雜,包括了有毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風(fēng)選;練剔工段包括機(jī)械揀剔和手工揀剔;

到成品階段后,包括了補(bǔ)火、并堆、裝箱,其中還包括了有整理外形,劃分品級(jí),剔除劣異、提高、鄉(xiāng)度、籌謀干燥、發(fā)展香氣,并調(diào)劑品質(zhì),統(tǒng)一規(guī)格,便于貯運(yùn),從而成為合格商品。

【宜紅工夫茶的品質(zhì)特點(diǎn)】

宜紅工夫茶,條索緊細(xì),葉片上有金毫,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香味高揚(yáng),沖泡后,湯色紅艷明亮,滋味鮮爽,醇厚,葉底柔軟;

正宗的宜紅工夫茶,茶湯冷卻以后,會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象現(xiàn)象。據(jù)湖北省《慈利國志》評(píng)還:“鶴峰幫者西貢品,其與寧都同為尚第一,中外馳名?！庇纱丝梢?宜紅茶很早就在國際市場上享有較高的聲譽(yù)。

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