祁門紅茶,條形緊細勻秀、鋒苗畢露,色澤烏潤,毫色金黃,入口醇和,味中帶香,香中帶甜,滋味醇厚,有特殊的“祁門香”,這種香氣即類似于玫瑰花香,又似果香、似蜜香,并且香氣持久,是一種非常杰出的“花香茶”。雖然祁門紅茶的本質(zhì)是好的,但也得懂得如何去沖泡它,這樣的話才可以獲得一手好茶湯,真正可以給人帶來嗅覺、味覺、心里上的好體驗。

 沖泡祁門紅茶,水溫是非常關鍵的,你千萬不宜想著:用越高的水溫,越可以激發(fā)祁門紅茶的香氣。其實這是錯誤的。

 我們前面所提到的祁門香,香氣是非常高楊的,這對于剛剛開始接觸的朋友來說,會誤會說用越高的水溫才可以去激發(fā)它的香氣,但其實紅茶一旦使用高溫的水去沖泡的話,那么滋味就會變得很苦澀,因此這個做法是萬萬不可以的。

 沖泡祁門紅茶,建議水溫一般控制在90-95度就可以了;燒開的沸水,先倒入公道杯內(nèi),晾一下,再泡,避免太高溫,把茶葉燙壞,導致失去了原有的茶香。

 祁門紅茶蓋碗泡法

 親朋好友雅聚,可以采用碗蓋法去沖泡,并且白瓷蓋碗可以沖泡出祁門紅茶的鮮醇口感、芳香。

 1、取茶取3-4克,用蓋碗沖泡,2勺子即可。

 2、注水,以緩慢定點注水,避免茶水直接沖擊茶葉,最好是沿碗壁內(nèi)慢慢的倒入,讓茶葉在蓋碗內(nèi)翻滾起來。

 3、沖泡祁門紅茶的時候,沖泡水溫建議保存在90-95度之間,這樣沖泡出來的功夫茶會顯得更加的醇厚。

 4、茶水倒入以后,沖泡5秒時間即可出湯,之后沖泡的出湯時間,可以盡量的延長5-10秒時間。

 祁門紅茶飄逸杯泡法

 飄逸杯的泡法,適合一個人獨自品飲

 1、建議取茶量在2克左右。

 2、水燒開以后,可以靜置1分鐘時間,等到水溫稍微降低下來以后,再注入玻璃杯內(nèi)。

 3、注水一定要緩慢,這樣可以讓茶葉充分的浸潤,可以讓沖泡出來的茶湯更加的均勻。

 4、剛剛沖泡好的茶,茶湯是沒有完全出味的,并且水溫也比較高,我們可以等到片刻再喝。

 5、靜等一杯好茶,需要有耐心,這也是減慢生活節(jié)奏的一種方式。

 6、等到水溫適合入口,把茶漏提出,茶水分離,就可以品飲了。

 提示:沖泡祁門紅茶的時候,我們可以加入一些牛奶、蜂蜜,制成調(diào)飲;但建議那些初次品飲祁門紅茶的茶友來說,建議還是從清飲開始,這樣可以很好的感受祁門紅茶所含的獨特“祁門香”。

 總結:沖泡祁門紅茶的水溫,在90-95度是最為合適的;而且必須是沸水,只有沸水去沖泡祁門紅茶,才可以把祁門香給激發(fā)出來,細細品嘗,可以給人帶來一種身在花海中漫游的芬芳享受,讓人的嗅覺停留在“祁門香“的世界里。

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