黑茶中的兒茶素和復合黃酮類化合物具有非常活潑的羥基氫，能提供大量的氫質子與自由基發(fā)生反應，去除多余的自由基，從而保護人體健康長壽。

黑茶辨別技巧：怎么選黑茶

首先，形狀。 不同時代的產品重量規(guī)格和產品形狀規(guī)格都有各自時代的特點，比如早期生產的磚茶，磚的壓實度和平整度都比現(xiàn)在的更緊、更光滑；

二、觀察干茶的顏色。 不同種類的黑茶有不同的顏色。 如黑磚茶呈黑色、油膩、有光澤，茯磚茶呈蛙皮藍色，青磚茶呈綠色和黃色

三、聞干茶香氣，純安化黑茶有松煙和甜酒發(fā)酵的香氣； 安化福磚有“木耳花香”。

四、看茶湯的顏色，好的安化黑褐色就像琥珀，純凈透亮；

五、茶的味道，好的安化黑茶醇厚、滑爽、甘軟、清香。

黑茶原是藏區(qū)人民的一種保健茶。僅在西北新疆、西藏、內蒙古等少數(shù)民族地區(qū)銷售。因為地處高寒地帶，高寒缺氧，缺乏蔬菜水果，當?shù)鼐用裣矚g吃牛肉、羊肉、奶酪等不易消化的食物。日常飲用。

湖南安化黑茶是指以湖南安化當?shù)厝后w種植的茶樹鮮葉(主要是安化地方品種)為原料，經過綠化、揉捻、堆放發(fā)酵、松木烘烤干燥、火燒等工序制成的干茶。 .或以干茶為原料，經蒸制、壓榨、壓榨而成的壓茶總稱。其最顯著的特點是在加工過程中采用松木明火烘烤干燥，干燥后的茶及其制品有輕微的松煙香氣。由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是一段時間內的茶類，存放時間越長，味道越醇厚，香氣越怡人。安化黑茶的神奇在于金花——即加工過程中產生的獨特的金黃色顆粒。研究發(fā)現(xiàn)，這是一種對人體非常有益的益生菌。 ”，具有很強的降血壓、降血壓、調節(jié)碳水化合物代謝的作用。

不知道大家有沒有聽過這句話：“與其一日不飲茶，不如三日不食?！边@句話出自我國西北的少數(shù)民族。他們之所以喜歡茶，是因為西北地區(qū)有很多食物。對于牛羊肉等肉類，以及黑茶中的咖啡因、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，幫助消化。因此，“去脂”“去肉腥味”可以直接與黑茶聯(lián)系起來。

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