西紅柿是生活中很常見的一種食物，果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。西紅柿富含多種營養(yǎng)成分，可以生食、煮食。那么西紅柿的營養(yǎng)價值是什么呢？下面一起來了解一下。

西紅柿的營養(yǎng)價值

西紅柿富含有機(jī)堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質(zhì)。此外，西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

西紅柿的功效與作用

1.消除疲勞

西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質(zhì)乳酸，防止其在體內(nèi)蓄積；番茄紅素還能清除活性氧，也有助消除疲勞。

2.美白

西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì)，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細(xì)胞的損害，預(yù)防黑色素生成。

3.有益腸胃

西紅柿還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以刺激胃液分泌，進(jìn)而幫助消化，此外，西紅柿的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃西紅柿對于便秘的預(yù)防也有一定的作用。

4.減肥

西紅柿含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內(nèi)多余脂肪，再排出身體。西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進(jìn)人體代謝、清除腸道殘?jiān)淖饔?。飯前吃一個西紅柿，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。收及有助脂肪燃燒。

5.解酒

西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸有促進(jìn)酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒，或喝酒同時喝些西紅柿汁能預(yù)防或減輕宿醉。

相信大家看完上文的介紹后，對西紅柿的營養(yǎng)價值已經(jīng)有所了解了，此外還為大家介紹了西紅柿的功效與作用，希望可以幫助到大? ?。