小編第一次聽到鱈魚，還是肯德基炒熱的深海鱈魚塊的廣告。而這種鱈魚屬于冷水性底層魚類，為北方海域出產(chǎn)的海洋魚產(chǎn)品，肉感鮮嫩細(xì)膩雪白，吃起來清口不油膩，怎么吃都不傷似的，所以是國外北歐餐桌上的時(shí)尚寵兒，富含人體所需的維生素A、D，除了生吃還有加工成各種包裝水產(chǎn)食品，那么大家肯定好奇它的價(jià)格是多少！

淡水銀鱈魚市場(chǎng)價(jià)格多少錢一斤

淡水銀鱈魚市場(chǎng)價(jià)格13元到18元左右一斤。野生鱈魚的市場(chǎng)價(jià)格大約60～100元左右一斤，而且要看產(chǎn)地和鱈魚的種類，如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話就比較貴，需要130元左右一斤。同時(shí)，人們?cè)谶x購鱈魚的時(shí)候要注意了千萬不要買到龍鱈魚，其實(shí)龍鱈魚不但不是鱈魚，還會(huì)因臘質(zhì)比較多，人們吃了之后很容易出現(xiàn)消化不良、拉肚子的現(xiàn)象。

淡水銀鱈魚的挑選

1、看外觀，有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

2、摸魚皮，解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

3、看魚鱗，刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；

4、品口感，鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。

淡水銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、降糖作用：淡水銀鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1千克胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

2、增強(qiáng)免疫：淡水銀鱈魚能提高血清免疫球蛋白的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強(qiáng)機(jī)體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

3、抗菌消炎：淡水銀鱈魚的營養(yǎng)成分能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強(qiáng)鼻炎患者體質(zhì)，故能減少鼻炎等炎癥的發(fā)作及減輕鼻炎癥狀。

4、調(diào)節(jié)血脂：淡水銀鱈魚含有的維生素A和維生素D能降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度，因而能調(diào)節(jié)血脂。

5、保護(hù)血管：淡水銀鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

淡水銀鱈魚的食用方法

清蒸鱈魚

材料；鱈魚一片，姜片3片，蔥2條，橄欖油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，鹽1/4茶匙，生抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，特級(jí)蠔油1大匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，香油1茶匙。

做法

1、盤子里放上2料的姜片，鱈魚片放在盤子上，水開后入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里。

2、蒸魚的時(shí)候做醬汁，不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滾，調(diào)中小火，放入5料的生粉水雞香油，兜勻煮至汁滾離火。將蔥絲鋪到真好的魚片上，澆上醬汁即可。

說了這么多，做為骨灰級(jí)的吃貨們，怎么可能放過鱈魚這一美味，趕緊搬到餐桌上細(xì)細(xì)品嘗一下，不管是制作還是吃的時(shí)候，動(dòng)作一定要輕，因?yàn)轺L魚肉特別易碎，這才是它細(xì)膩的地方。